Mahlaköögiviljadega hautatud lambaliha, mis on õhtusöögiks, on uskumatult rahuldav ja maitsev roog. Serveeri see kõige paremini kuumal kujul, tükeldatud värskeid ürte. Ja kuidas õigesti küpsetada türkiisi köögivilju, me ütleme teile nüüd.
Tuulenud lambaliha koos köögiviljadega armeenia stiilis
Koostis:
- lamb - 500 g;
- oliiviõli - 50 ml;
- pirn - 1 tükk;
- tomati küps - 2 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- kartul - 3 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- petersell värske - 1 kamp;
- köömne seemned - maitse järgi;
- basiilik - 10 g;
- filtreeritud vesi - 3 eset;
- vürtsid .
Ettevalmistus
Nii alustatakse köögiviljade valmistamisega: kartulid ja porgandid puhastatakse, loputatakse ja lõigatakse kuubikuteks. Bulgaaria pipart töödeldakse seemnetest ja tükeldatakse ja tomatid lõigatakse viiludeks. Puhastage sibul, lõigake poolringid, pesege rohelisi ja küüslauku ja peeneks hakke nuga. Loputage liha, kergelt peksake, lisage soola ja pange see oliiviõli pannile. Pange see kõrge kuumusega 5 minutit mõlemal küljel. Seejärel lisage sibulad, porgandid, segage ja jätkake pruunist veel 5 minutit segades kühvliga. Seejärel asetage liha köögiviljaga suurel plaadil ja valage õli pannile ja visake magus pipar ja tomatid. Hävitage paar minutit, maitsesta hapet vürtsidega, köömneemneid, kartulit, peterselli lehti ja basiilikut. 10 minuti pärast tagame lambaliha ja täidame liha veega. Pärast keetmist asetage hakitud küüslauk, vähendage tulekahju, maitske, lisage vajadusel soola, katke kaanega ja nõrk veel 30 minutit, kuni see on valmis. Pärast aja möödumist pannakse taldrikutesse ja serveeritakse lambat, hautatud köögivilja ja kartuliga.
Lambaliha aedriga aedviljadega
Koostis:
- lamb (liha) - 600 g;
- baklazaan - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- pirn - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- petersell (juur) - 1 tükk;
- õuna mahl - 1 ese;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Lamb pestakse ja kuivatatakse paberrätikuga. Seejärel lõigake liha väikesteks keskmise suurusega tükkideks ja praadige hästi kuumutatud prügikasti õliga. Pärast seda viime lambaliha paagini. Porgand ja juur peterselli puhastatakse ja tükeldatakse väikeste kuubikutega. Lamp on töödeldud ja purustatud poolringidega. Baklazaan pesta, viilutatud ja magus pipar hakitud põhu. Valmistame ettevalmistatud köögivilja pannis, maitsestatud vürtsidega. Siis viige need liha ja puista hakitud rohelised. Täida kogu õunamahl, katta lambaliha köögiviljaga katla kaanel ja keeda ahjus umbes 2 tundi. Valmis tass pannakse plaatidele ja serveeritakse kuumalt.
Tojud lambaliha köögiviljade ja kuivatatud aprikoosidega
Koostis:
- lambana luu kohta - 1 kg;
- tomati - 3 tk;
- paprika - 2 tk;
- kuivatatud aprikoosid - 100 g;
- pirn - 2 tk;
- humal-suneli - soovi korral;
- vürtsid;
- vesi - 1 ese;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Lambalihiga lõigatakse kile, eemaldatakse veenid, loputatakse ja kuivatatakse paberist salvrätikutega. Hõgime liha vürtsidega ja lahkume marineerimaks. Pipar ja tomatid töödeldakse ja lõigatakse suurteks viiludeks. Kuivatatud minu aprikoosid nõusse, puhastage sibul ja lõigake õlgi. Pane paksu põhjaga valatud õli, soojendage seda, valage läbimõõduga 10 minutiks sibul ja läbikäik. Seejärel visake paprikad, tomatid, segage ja küpsetage köögiviljad paariks minutiks. Maitsesta vürtsidega, valage klaasi keeva veega ja asetage lamb ja kuivatatud aprikoosid. Pärast keetmist vähendage tulekahju, katke kaanega ja keetke nõusse 1,5 tundi.