Aserbaidraste liha kutabid ei ole meie piirkonnas sageli küpsetatud. Ja tunnistada absoluutselt põhjendamatuks. Selle toiduga suurepärane maitse lihtsalt ei saa kuidagi aidata.
Kutabsi valmistamise protsess ei ole üldse koormav ega kuluta palju aega, kuid tulemus on muljetavaldav. Traditsiooniliselt on see tass valmistatud lambaliha, kuid soovi korral saab seda ka sealiha või sealiha hakklihaga edukalt vahetada.
Kuidas valmistada kuteni lihaga Aserbaidžaani stiilis - retsept?
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 450-500 g;
- vesi 250 ml;
- köögiviljade rafineeritud õli - 20 ml;
- sool - 1 teelusikatäis.
Täitmiseks:
- talleliha - 550 g;
- sumac - 1 teelusikatäis;
- rohelised sibulad - 5-7 varred;
- zir - 0,5 teelusikatäit;
- jahvatatud musta pipart - 0,5 tl.
- sool;
- Või.
Ettevalmistus
Kaussi järgi piserdage jahu, segage soolaga, tehke soone, milles valatakse köögiviljade rafineeritud õli, vesi ja sõtke lihaga kangeid elastne tainas. Anname talle kolmkümmend minutit valmimiseni, jättes soojana koha ja katmaks filmi.
Me kanname rasv lina läbi peene riivijahuga, segage see väikese tükeldatud rohelise sibulaga, lisage soola, lisage see must pipar, lisage zir ja sushi ning segage hästi.
Jagage tainas ligikaudu kümne kuni kaheteistkümnest tükist, millest igaüks valatakse välja, kuni moodustumine pole paksem kui pool millimeeter. Me lõikame töödeldava detaili kontuurid, paigaldame sobiva suurusega plaadi, rakendame poole sellest saadud ringist veidi keedetud liha
Kui kõik kutabid on moodustunud, kuumutage paksuust või malmist pannit, määrige põhja vähese õliga ja levitage kangid selle sisse. Me hoiame neid tulekahju, kuni pruunistamine mõlemalt küljelt, ja siis eemaldame selle nõusse ja soovi korral määrime selle võiga. Tulekahju peaks olema pisut alla keskmise, uuesti, et toores liha täiteaine keetmiseks.