Tõrksaldatud Hispaania vorsti chorizo kasutatakse tihti oma kodumaal. Kahjuks, kui soovite taastada ühte traditsioonilistest Hispaania retseptidest, on vorsti ringi saamine keeruline või kallis ja allpool me jagame teiega alternatiive vorstitoote jaoks, mida saab kodus valmistada.
Chorizo vorsti kodus
Vorsti chorizo koostis on üllatavalt lihtne ja sisaldab sealiha (tavaliselt kühvel) ja rohkesti vürtse. Muu hulgas domineerivad erinevat tüüpi paprika ja küüslauk. Välja tuleb väga lõhnav vorsti.
Koostis:
- sealiha - 1,2 kg;
- kuivatatud tšilli - 1 1/2 spl. lusikad;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- sool - 2 teelusikatäit;
- Kuivatatud oregano , köömne - 1/2 tl;
- maapähklid , koriandri - 1/4 tl;
- äädikas - 5 ml;
- vesi 40 ml;
- vorstikestad.
Ettevalmistus
Pärast sealiha puhastamist filmidest lõigake see tükkideks, mida teie mintsiter majapidamist juhib. Stuupi abil muutuvad küüslaugu ja soola koorimata kastmed. Lisa ülejäänud vürtsid lõhnavale pastale ja segage kõik sealiha kuubikutega. Vala äädikas ja jätke liha marinaadiks külma kogu öö jooksul.
Järgmisel päeval täitke kauss jääga ja asetage teisele tassile, mida hakitakse hakkima. Liha läbib lihaveski ja asetage külmikusse pooleks tunniks. Mõne aja pärast lisage vesi, segage täidis ja täitke see valmistatud vorsti korpusega. Kuivatage koduse vorsti chorizo jahedas, hästiventileeritavas ruumis ligikaudu päev, seejärel praadige ja jätkake degusteerimist.
Vorsti chorizo - retsept
Koostis:
- vorstikestad - 55 g;
- küüslauguvastased hambad - 5 tk;
- veiniäädik - 55 ml;
- maapähkliõli - 1/2 tl;
- sealiha - 2,7 kg;
- kuivatatud tšilli - 3 spl. lusikad;
- Kuivatatud oregano - 1 tl.
- Kuivatatud sibul - 2 spl. lusikad;
- paprika - 2 spl. lusikad;
Ettevalmistus
Stuupi kasutamisel hõõru soola küüslauguküüntega. Lisage ülejäänud vürtsid küüslaugule loendist ja lahjendage äädika abil. Jagage sealiha suvalise kujuga tükkideks ja lükake see läbi lihaveski. Saadud täitehooaeg äädikhappega ja segage hoolikalt. Täida vorstikelk hakklihaga. Küpsetage Hispaania vorstikorozo pärgamendil ja laske kogu öö läbi külmkapis kuivada. Järgmisel päeval küpsetage vorste kuuma pannil 6-8 minutit mõlemal küljel.