"Maja ei ole punane, see on nurgad, see on punaste pirukatega!" - seda öeldakse rahvatarkuselt. Vanasti oli üks kõige levinumaid küpsetamisviise, mida keegi kummardus valmistas, olid maitsvad ja roosad pirukad.
Praetud paprikastmed rohelise sibula ja munaga on suurepärased, universaalsed retseptid kõigil juhtudel. Sellise täidise ettevalmistamine ei ole keeruline ja kookide maitsetamiseks peate lihtsalt järgima retseptis täpsustatud koostisosi ja taigna ettevalmistamise aega.
Piimapüstine retsept munade ja rohelise sibulaga
Koostis:
Katse jaoks:
- piim - 300 ml;
- jahu - 3 tassi;
- suhkur - 6 supilusikatäit;
- pehme või - 30 gr;
- muna - 1 tükk;
- sool;
- kuiv pagaripärm - 1-2 tl;
- rafineeritud päevalilleõli.
Täitmiseks:
- noored rohelised sibulad - 2 pliiatsit;
- kõvasti keedetud munad - 6 tk;
- sool;
- majonees - 3 supilusikatäit
Ettevalmistus
Koorige kergelt suhkrut, toores muna, soola sügavas kastmes. Seejärel lisage pärm ja soe piim, segage. Seejärel lisage saadud massi jahu väikestesse portsjonitesse, segades sel viisil. Tainas peaks olema õhuline. Kui see on hästi segunenud, tuleb see viia sooja kohani ja kaetud koega või rätikuga kusagil 1 tund. Tassi tuleb kastmes kasvamisel kergelt purustada ja lasta veel ligikaudu 1,5 tunni jooksul juurde pääseda.
Kuigi tainas kasvab, valmistame täitematerjali. Kooritud rohelise sibulaga munad, lisada soola ja lisada majoneesi.
Kuna tainas tõuseb teist korda, võite hakata pirukaid valmistama. Katse kolmas osa paneb poolsentimeetrise paksuse ja klaasi või tassi pigista ringid. Paigaldage täite tainas ringi ja sulgege sõrme servad. Seejärel tõmmake pisut kergelt oma käesse, andes sellele kuju. Prae kuumutatud praepannil, mis on õlitatud vähese tulega kõigist külgedest roosaks värvitud rafineeritud õliks.
Küpsetatud paprika muna ja rohelise sibulaga
Varem olid sellised pirukad sümboliseerinud soojuse saabumist, kuna rohelised kiirgused olid voodites aktiivselt kasvanud. Täna saab rohelisi igal aastal osta igal poodi. Selle täidise mahlakaks suurendamiseks peate teadma ühte väikest saladust: lisage võid ja piquants annab Hollandi juustu.
Koostis:
Katse jaoks:
- piim - 200 ml;
- vesi - 300 ml;
- suhkur - 60 g;
- muna - 1 tükk;
- kuiv pagaripärm - 10 g;
- jahu - 1,5 kg;
- sool - 1 teelusikatäis;
- või - 50 gr
Täitmiseks:
- noored rohelised sibulad - 2-3 pliiatsit;
- munad, keedetud kõvasti 6-8 tükki;
- või - 30 gr;
- kõva hollandi juust - 50 gr
Ettevalmistus
Käsna ettevalmistamine. Selleks ühendame sooja piima ja vee, suhkru, pärmi, muna ja pehme võid kastrulis. Pärast homogeense massi saamist väikeste portsjonitena lisage jahu ja segage hästi ning asetage lusikatäis soojas kohas 1-1,5 tundi, kattes alati pannil rätikuga. Korda seda toimingut ja jätke tainas üheks tunniks, kuni see jälle sobib.
Kuigi tainas tõuseb, valmistame selle täidisena.
Taignale lähened, jagage väikesteks portsjoniteks, tõmmake iga tükk rullpinnaga välja ja asetage täidis ringi keskmesse. Pööra servad üles ja asetage ilus sile papi ja asetage õmblusmasin küpsetusplaadile, mis on määritud taimeõli abil. Pirozhki ülaosast rasvamaks pekstud munakollase munaga või roosaks koorikuks. Küpsetage küpsetatud ahjus küpsetatud ahju porgandid muna ja rohelise sibuliga umbes 25-30 minutit temperatuuril mitte üle 180 kraadi, olenevalt ahju tüübist.