Soovitame teil valmistada täidisega pepper talveks. See eelroog on iga lauaga peamine ravivus ja palub külalistele originaalsust ja uskumatut lõhna.
Retsept pipraga, täidetud köögiviljaga talvel
Koostis:
- Bulgaaria värvikas pipar - 3 kg;
- valge kapsas - 2 kg;
- porgandi keskmine - 115 g;
- äädikas söögituba 9% - 20 ml;
- köömne, sool - maitse järgi.
Marinaadi jaoks:
- äädikas - 455 ml;
- sool - 120 g;
- nelk - 8 tk;
- petersell;
- vesi - 10 liitrit.
Ettevalmistus
Kapsas raputatakse õhukeseks ja saadetakse kaussi. Lisage sellele riivitud kooritud porgand, köömne, maitseaine sool ja veidi äädikat. Me peske köögivilju hästi oma kätega ja jätke marinatele 2 tundi.
Vahepeal töötleme pipraga, tõmmake varred välja, eemaldage seemned ja pange kangid veega. Seejärel valage õrnalt paprika keeva veega ja märkige 3 minutit. Pärast seda eemaldame nende müra ja pärast jahutamist kraanime ettevalmistatud täidisega.
Iga purgi allosas me viskeme rohi, vürtse ja pipra välja. Täida kuuma marinaadiga, valmistatud veest, soolast ja äädikatest. Steriliseerige 20 minuti pikkune säilitusaeg ja pange need kaanedesse. Pöörake need tagurpidi ja 24 tundi jaheda ja siis hoiame neid külmkapis.
Baklažaanipähklid täidisega talvel
Koostis:
- sinine baklažaan - 145 g;
- vesi 130 ml;
- oliiviõli - 20 ml;
- paprika - 5 tk;
- suhkur - 45 g;
- laudõrva - 25 ml;
- küüslauk - 10 g;
- vesi - 1,5 liitrit;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Baklažaan pestakse, lõigatakse mööda ja praetud oliiviõlis. Bulgaaria paprika töödeldakse ja lastakse 5 minutit keevas vees. Rohelised ja küüslaugu melenko kastke nuga ja asetage baklazaanid, keerates need rullides. Täidisega paprika täidis rullides.
Nüüd valmistame marinaadist: vees lahustame väikese soola, suhkru ja valatakse äädikas. Steriliseerunud purgis paneme vürtsid, pannakse valmistatud paprika ja valatakse kuuma marinaadiga. Steriliseerige säilitusaeg 30 minutit, seejärel sulgege, pakke ja jahtuge. See on kõik, köögiviljatega täidetud, Bulgaaria pipar talvel on valmis!
Pepper, täidetud köögivilja ja riisi talveks
Koostis:
- sibulad - 115 g;
- porgandid - 115 g;
- magus mitmevärviline pipar - 1,5 kg;
- päevalilleõli - 105 ml;
- Ümarateraline riis - 145 g;
- suhkur - 5 g;
- iodiseeritud sool - 5 g;
- vesi - 455 ml;
- tomatipasta - 190 ml.
Ettevalmistus
Enne talveks pepperdamist loputage riis ja leotage see 15 minutit. Vahepeal puhastame kõik köögiviljad ja loputage neid. Seejärel lõigatakse sibul poolsõrmud, porgandid hõõrub peal ja soojendatakse õliga. Rice keedetakse mikrolaineahjus 10 minutit ja lisatakse köögiviljadesse. Kõik segage põhjalikult ja lisage see maitse järgi. Tomatipasta lahjendatakse veega, keedetakse, me viskeme soola ja suhkrut. Pange paprika mõni minut ja laske jahtuda. Siis värvime neid keedetud täidisega ja pane need pudelisse. Täida tomati kuuma kastmega, keedetakse, hautatakse 20 minutit ja pannakse purkidesse. Steriliseerige säilitus mikrolaineahjus 15-20 minutit, pingutage kaaned ja mähkige see soojas tekk, kuni see jahutab.
Tomatite ja küüslauguga täidetud pipar talvel
Koostis:
- Bulgaaria magus pipar - 1,5 kg;
- küüslauk - 10 g;
- tomatid küpsed - 1,5 kg;
- vürtsid;
- suhkur - 365 g;
- taimeõli - 205 ml;
- äädikas - 305 ml;
- sool - 35 g;
- vesi - 2 l;
- basiilik, laurel leht - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pipar pestakse, eemaldame seemned ja puhastage mõni minut.
Tomatid lõigatakse kuubikuteks, podsalivaem maitsmiseks, pigistage läbi pressitud küüslauk ja lisage hakitud basiilik. Purkide põhjas viska laurel leht. Tomatitega täidetud jahutatud paprika ja hoolikalt levitada köögivilju pankadele.
Soolvee jaoks lase suhkrut, õli, soola, laua äädikat ja keeva veega valada vette. Lisage lõhnav kuum vedelik pipraga ja steriliseerige säilitamine 15-20 minutit. Seejärel tõmmake üles ja pärast jahutamist eemaldage täidisega bulgaaria pipar talvel keldris.