Marineeritud või hapukapsas peedisega on suurepärane valmistus talvel ja suurepärane "talvel" salat, kus on palju vitamiine, mis on meie kehale vajalikud külma ilmaga.
Vürtsikas kapsas peediga Gruusia talvel
Koostis:
- suhkrupeet - 1 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- mädarõigas - 50 g;
- värske kapsas - 2 kg;
- küüslauk - 4 nelki.
Marinaadi jaoks:
- keed vesi - 1 ese;
- granuleeritud suhkur - 0,5 tk;
- taimeõli - 0,5 eset;
- laudõrk 6% - 0,5 tk;
- soola - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
Niisiis, kapsas on korralikult minu ja me eemaldame selle pealmised lehed. Siis me varsime palju või lõigake väljakud. Tooret peet, porgand ja mädarõigas kooritakse ja tükeldatakse Korea riivis. Küüslauguküünt kooritakse kooritud kestadest, peeneks tükeldatud ja segatakse kõik valmistatud köögiviljad sügavas kaussi. Seejärel võtke väike kastrul, valage mitte kuuma veega, lisage õli, äädikas, valage suhkur ja lisage sool. Me panime keskmise tulekahju, keetma ja küpseta, kuni kogu suhkur on lahustunud. Järgmiseks pane kapsas köögiviljaga purkides, valage valmistatud marinaadist, sulgege kaaned ja jätke toatemperatuuril 3-4 tundi.
Gruusia keeles valmis marineeritud kapsas, serveerime lauale mis tahes kartuli-, liharoogadega, lisaks salatidele ja muudele suupistetele. Hoolimata sellest, et valatakse kapsa kuuma marinaadiga, on see endiselt krõbedaks, kergelt soolaks ja mitte kibestuseks. Ja küüslauk annab sellele meeldiva väikese otsa ja piikantsi.
Külmakreem peetistega talvel
Koostis:
- värske kapsas - 5 kg;
- peet - 500 g;
- suur sool - 150 g.
Ettevalmistus
Kapsad ei ole väga peeneks hakitud, kurgid eemaldatakse. Peedi puhastatakse, hõõrutakse suurte riividega. Nüüd valmistage mahuti söömiseks - parim asi see on väike puidust tünn. Kui see ei õnnestu, võite võtta klaasist pakendid.
Põhjas asetage paar terve kapsa lehti ja valage õhukese kihi soola. Siis me levitame kapsa kihti, väikest kihti riivset peet, puista soola ja võtame kõike puust purustusega. Siis panime jälle kapsa peediga, puistake soolaga ja jälle peske. Seega täidame kogu barreli. Vajutage kapsast puidust kaane peal ja koorma.
Umbes 24 tunni pärast tõmmake massi ettevaatlikult suurel kahvlil mõnes kohas nii, et selle aja jooksul moodustunud soolveestik näeks. Kolme päeva pärast võtame kapsast külmas kohas ja umbes 5 päeva pärast see on täielikult valmis.
Kapsas Koreas talvel peet
Koostis:
- valge kapsas - 1 tk;
- suhkrupeet - 1 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- pirn - 1 tk
Marinaadi jaoks:
- keed vesi - 1 l;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 0,5 eset;
- taimeõli - 0,5 eset;
- äädikas 9% - 50 ml;
- lauri lehed - 2 tk;
- mustad pipar - 5 tk.
Ettevalmistus
Kapsas on minu valge kapsas, lõigatud väikesteks ruutudeks. Peetleid puhastatakse ja tükeldatakse koos küüslaugu õhukeste õlgedega. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks või poolrõivaks. Segada kõik koostisosad sügavasse kaussi. Nüüd valmistame marinaadi: segage vett pannis soola, suhkru, taimeõli, lisage lauremi leht ja must pipar. Me paneme tulele ja keedame massi, kuni suhkrukristallid täielikult lahustuvad.
Seejärel valage äädikat ja segage. Täida köögiviljad valmistatud marinaadiga, jätke toatemperatuuril 7-8 tundi ja seejärel eemaldage salat külmkapis. Umbes päev hiljem on kreeka kreeka suhkrupeet talveks valmis ja võite seda süüa.