Marineerimine on kõige usaldusväärsem saagikoristus, tänu esialgsele temperatuuri käsitlemisele ja happelise keskkonna loomisele. Täna ütleme teile, kui kiiresti ja maitsta valmistada marineeritud seened šampinjonid. Nad osutuvad uskumatult maitsvaks ja selline eelroog taastab iga laua.
Kuidas kodus seened seened kodus süüa?
Koostis:
- värsked šampinjonid - 500 g;
- lauri leaf - 3 tükki;
- pirn - 1 tükk;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- äädikas - 50 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - 150 ml.
Ettevalmistus
Nii võtaksime väikesi seeni, pesame neid hästi ja paneme need kuumale kuivale pannile. Sega seeni, segades umbes 5 minutit, nii et need lasevad mahlale. Samal ajal valmistame marinaadist: me ühendame taimeõli äädika abil, me viskame lauri lehti, suhkrut ja soola. Vala saadud segu valades seenteks ja küpseta 10 minuti jooksul aeglase tulega kaanega. Sibul ja küüslauk puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks plaatideks. Valmis šampinjonid viiakse väikesesse kastani, lisatakse ettevalmistatud köögivili, segatakse ja jäetakse toatemperatuurile.
Marineeritud šampinjoni seened talvel
Koostis:
- värsked šampinjonid - 500 g;
- taimeõli - 120 ml;
- õunasiidri äädikas - 80 ml;
- sool peeneks - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 2 tl.
- küüslauk - 3 nelki;
- nelk - 2 tk;
- lauri kuiv leht - 2 tk;
- till - 1 kamp.
Ettevalmistus
Niisiis, marineeritud seente kiireks valmistamiseks tuleb seeni põhjalikult pesta ja panna kastrulisse. Täitke päevalilleõli ja õunasiidri äädikat, lisage soola, suhkrut, nelki, lahe lehti ja hakitud rohelisi. Kõik segatakse põhjalikult, pannakse nõusid väikese tulega ja viiakse keema. Viska küüslauku, pressitakse läbi pressi ja keedetakse kõik 5 minutit ja seejärel jahutatakse toatemperatuuril. Valime sisu klaasnõusse, tihedalt tihedalt kaanega ja asetage see külmkapisse. 5 tunni pärast on maitsvad ja maitsekamad marineeritud seened valmis.
Marineeritud seente šampinjonid kiire toiduvalmistamiseks
Koostis:
- värsked šampinjonid - 1 kg;
- äädikas vein - 1 spl. lusikas;
- vesi - 0,5 spl.
Marinaadi jaoks:
- taimeõli - 6 spl. lusikad;
- vesi - 2 eset;
- äädikas - 4 spl. lusikad;
- sinep oad - 6 tl;
- koriandri seemned - 2 teelusikatäit;
- suhkur - 2 tl.
- soola peeneks - 2 tl.
Ettevalmistus
Seeni pestakse ja töödeldakse. Keetame kastrulis veidi vett, visake seened ja lisame äädika. Küpsetage 5 minutit ja loorige seeni jämesooles. Sinepiseemneid, suhkrut, koriandrit ja soola valatakse puhta veega ja keedetakse. Valmis marinaadist jahtume, valage taimeõli ja äädikas. Täida kuuma puljong seentega ja jahutage, saates päevas külmkapis.