Talveks saab valmistada mitmesuguseid magusaid hõrgutisi, saate suvel maitsta külma ja täiendada vajalike vitamiinide pakkumist. Selles artiklis me ütleme teile, kuidas süüa päris aprikoose jam vastavalt klassikalistele retseptidele.
Delicious aprikoosi moos
Hämase tsitrusviljaga hämmastav moos sureb kindlasti kõik magusadoonid. Seda saab kohe serveerida värske röstimise või küpsetamiseks tulevikus.
Koostis:
- Aprikoosid on kergelt küpsed - 975 g;
- apelsinid, peeneks hakitud - 375 g;
- suhkur - 825 g.
Ettevalmistus
Kõigepealt loputage aprikoosid, jagage need viiludeks ja eemaldage luudest. Saada puuvilja emaili mahutile, vala suhkrut ja jäta kaheksa tundi mahla eraldamiseks.
Apelsineid pestakse keeva veega ja jäetakse see minutiks, siis lõigatakse tükkideks, eemaldatakse kivid ja viljaliha, kooreklaas pekstakse segistiga või läbib lihaveski. Lisage aprikoosile tsitrusviljad, segage ja saatke tulele. Andke töödeldav detail keeta, pidevalt segades, lahustage kõik suhkru kristallid, keetke esimesed viie minuti jooksul keemistemperatuur ja keera pool päeva kokku. Protseduuri korratakse paar korda ja pärast kolmandat keetmist valatakse ettevalmistatud marmor konteinerite (steriilne), tihedalt suletakse ja pööratakse need alla sooja katte all, jätke kuni täielikku jahutamist.
Aprikoosi moos talvel
Koostis:
- Aprikoosid küpsed - 2,4 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- sidrunhape.
Ettevalmistus
Kõigepealt loputage aprikoosid, kuivatage neid, eemaldage kivid mis tahes sobival viisil. Koorige puuviljad sobivasse anumasse. Täida suhkur puhta külma veega ja lasta siirupil keeda. Katke aprikoosid keeva siirupiga ja jäta pool päeva. Kui siguritesse on siirupit imendunud, tuleb joomine uuesti keeta ja seda saab rulli keerata. Jahu tuleb jahtuda enne jahu ladustamist.
Prikk aprikoosistest lestadest
Koostis:
- aprikoosid - 975;
- vesi-425 ml;
- suhkur - 1,250 kg.
Ettevalmistus
Tihedad aprikoosid hoolikalt loputage, jagage need pooleks, eemaldage luud ja valage puuviljad emaileeritud anumasse. Eraldi kastrulis suhkrut ja vett, küpseta siirupit, perioodiliselt seda segades. Valage aprikoosid kuuma siirupiga ja intensiivselt segage. Mõne aja pärast tühjendage puu õrnalt puuviljast, keetke ja valage aprikoosid uuesti. Jätke töödeldav detail pooleks päevaks kõrvale. Mõne aja pärast saatke moos tulele ja küpsetage minimaalset soojust umbes tund, kuni siirup muutub kuldseks. Lõpeta moos purgidesse, rulli üles, keerake need üle ja jätke need ise steriliseerima. Pärast seda võite lahtrisse lahtrisse unustada.
Dense aprikoosi moos pitsitud - klassikaline retsept
Seda moosid saab keeta kuni maksimaalse paksenemiseni ja selle tulemusena saadakse täiuslik moos. Seda saab kasutada täidisega kondiitritoodeteks või krõbedaks.
Koostis:
- aprikoosid - 975 g;
- suhkur - 875 g;
- vaniljepaagis.
Ettevalmistus
Pärast aprikooside loputamist ja kuivatamist jagage viiludeks ja eemaldage kaevandused. Asetage koorikud sobivasse kaussi ja tõmmake puu juhuslikult läbi kahvliga. See protseduur võimaldab aprikoosid maksimaalselt mahla eraldada ja nad ei põle küpsetamise ajal. Pange suhkur selle peale, pane vanilje ja jäta üleöö. Järgmisel päeval asetage aprikoosid vähese intensiivsusega tulega ja küpseta kuni soovitud tiheduseni, vahu perioodiliselt eemaldades. Paksenud jama kuum levib steriilsete purgid ja rulli.