Ja kas sa teadsid, et söödavaid kastaneid ei saa süüa mitte ainult värskelt või röstitud, vaid ka maitsvat ja originaalset delikatessi valmistada? Täna ütleme teile, kuidas valmistada suhkrustatud kastanid ja üllatunud külalisi midagi ebatavalist!
Candied kastanid retsept
Koostis:
- kastanid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- Vanilliin - maitse järgi;
- glükoos - 500 g.
Ettevalmistus
Esiteks sorteeritakse kastanid, pestakse ja visatakse ära. Seejärel lõigake kest risti ja eemaldage kest hoolikalt, püüdes mitte liha kahjustada. Pärast seda panime kastanid kastrulisse keeva veega ja jäme 3 minutiks. Seejärel eemaldage oma müra ja eemaldage ülemine koor terava noaga. Purustatud kastanid viiakse sügavasse kaussi, valatakse külma veega ja küpsetatakse umbes 15 minutit. Nüüd tuleb neid ettevaatlikult eemaldada mahutist ja jätta äravooluks. Ja seekord valmistame siirupit: valage kaussi vett, lisage suhkur, glükoos ja pange keskmise kuumusega. Kui segu paksub, levitatakse kastanid ja viiakse jälle keemiseni, seejärel eemaldatakse tulelt. Katke nõusid kaantega ja asetage kogu öö ööseks soojas kohas. Järgmisel päeval korrake protseduuri ja pärast uuesti jahutamist lisage siirupisse mõned tilgad vaniiliekstrakti. Nüüd pöördume kastanipuude kuivatamiseks. Eemaldage need ettevaatlikult siirupilt, viige need resti ja asetage need kuiva, sooja kohta. Kui kastanid kuivavad, saavad nad mattvaate ja lõpetavad kleepumise koos. Soovi korral võite teha kastanid värskes suhkrusiirupis ja kuivatage hoolikalt uuesti. Hoiame viimistletud maitset kuivas kohas, pannes need kihtidesse, uuesti veekindla paberiga.
Maitsvad suhkrustatud kastanid
Koostis:
- kastanid - 500 g;
- filtreeritud vesi - 2 eset;
- suhkur - 500 g;
- rumm - 50 ml.
Ettevalmistus
Niisiis eemaldage kestan hoolikalt koorest ja eemaldage õhuke nahk. Seejärel täitke tuumad keeva veega ja küpseta keskmise kuumusega kuni pehmendamine. Seekord valmistame siirupit. Selleks valage ämbrisse veidi vett, valage suhkrut ja segage, keetke. Seejärel keedetakse segu veel 10 minutit ja seejärel ette valmistatud kastanid ettevaatlikult ja keedetakse 30 minutit. Seejärel lülitage mõni aeg välja, laske mass ja jälle kuumutada ja kaaluge veel poole tunni jooksul, kuni kastanid muutuvad läbipaistvaks. Nüüd pane need klaasnõusse, valage siirup, lisage rumm ja jahutage.