Kastmed täiuslikult täiendavad ja pakuvad roogade maitset. Vaatame välja, milliseid kastmeid võite talveks teha.
Tomatikaste kastmiseks talveks
Koostis:
- porgand - 500 g;
- tomatid - 3 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- suhkur - 1 ese;
- sool - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 1,5 tk;
- küüslauk - 2 tk;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Tomatid pestakse, leotatakse keeva veega ja kooritakse. Seejärel pange tomatid segistiga, valage mass paksu põhjaga kastrulisse ja keetke 20 minutit nõrga tulega. Porgand ja Bulgaaria paprika puhastatakse, minu ja shinkuem õhukesed õled. Lisame köögivilju tomati massile ja keedetakse umbes 20 minutit.
Siis paneme soola, suhkrut, õli välja, suruge küüslauku läbi pressi ja visake purustatud peterselli rohelised. Kastme valmistame umbes 5 minutit, seejärel valatakse äädikas, segatakse ja levitatakse suupiste steriliseeritud purkides. Tomatikaste kastmiseks talveks on valmis!
Retsept kastmele "Satsebeli" talveks
Koostis:
- tomatipasta - 200 g;
- vesi - 200 ml;
- koriandr - 1 kamp;
- maitsestamine adzhika - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 3 nelki;
- mädarõigas - 30 g;
- äädikas söögituba - 1 teelusikatäis;
- humal-suneli - 1 teelusikatäis;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Cilantro lõigatakse meelevaldsete tükkidega. Seejärel segage rohelisi kõigi teiste purustatud koostisainetega, mitte ainult tomatipasta ja vett. Seejärel raputame kogu massi puust pestiliga, paneme tomati ja vala vees. Sega põhjalikult, keetke mass 5 minutit ja pannke purgid talveks valmistatud mädarõika kastmele.
Õunakastmes talvel
Koostis:
- või - 30 g;
- õunad - 450 g;
- pulbristatud suhkur - 20 g;
- ingver maa - näputäis.
Ettevalmistus
Õunad kooritakse, lõigatakse keskmise ja melanhoolselt purustatud kuubikud. Siis me levitame need pannile, mis oli soojendatud kreemja õliga, segatakse ja kaalutakse väikese tulega umbes 2-3 minutit. Pärast seda eemaldame pann tulekahju eest ja õlapaisk pühitakse läbi sõela. Veelgi enam valime pulbristatud suhkru, paneme maetud ingveri ja kõik on hästi segunenud. Valmis mass jagatakse steriliseeritud purkide vahel, valtsitakse ja hoitakse jahedas ruumis.
Kalkunikaste talvel
Koostis:
- värske porgand - 500 g;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 1 nelk;
- Või - 2 spl. lusikad;
- sool.
Ettevalmistus
Marjad jõhvikad sorteeritakse, pestakse, pannakse kastrulisse ja küpseta kuni pehme umbes 15-20 minutit. Seejärel jahutatakse see natuke ja hõõrutakse läbi peene sõela. Saadud marja mass kastmes ja keedetakse 20 minutit, kuni paks. Seejärel lisage võileht, küüslauk, pressitud küüslaugu, suhkru ja soola kaudu. Valmistatud kuker lillkõrvitsast hästi jahtuda ja asetada see kuiva purgidesse. Hermeetiliselt sulgeda ja hoida külmkapis.