Küpsetatud sink - pidulik lihatoit, mida traditsiooniliselt serveeritakse lauale külmas vormis vürtsikate maitseainetega: sinep või mädarõigas. Vaatame, kuidas süüa omavahel sealiha sealihast valmistada.
Külma keetatud sealiha retsepti soolvees
Koostis:
- Sealiha pulber - 1 kg;
- vürtsid .
Soolvee jaoks
- filtreeritud vesi - 1 liitrit;
- sool on suur - 65 g.
Marinaadi jaoks:
- vesi - 500 ml;
- lauri lehed;
- pipar mustad herned;
- maitsetaimed on vürtsikas.
Ettevalmistus
Kuidas marineerida keedetud sealiha soolvees? Võtame tükk liha, pese see ettevaatlikult ja kuivatage. Nüüd tehke hakkliha. Selleks võtke kastrul, täitke see veega ja visake vajalik kogus soola. Seejärel pane hoolikalt välja tükk liha ja asetage nõud kõrvale. Eraldi teeme lõhnavaks marinaadiks: tõmmake vesi keema, lisage oma maitsele pipar, lahe lehed ja vürtsised ürdid. Seejärel eemaldage vedelik plaadilt, jahutage see ja valage liha pannile. Me eemaldame selle jahedasse kohta ja jätame selle 5 päeva. Aja lõpuks kaaluge tükk sealiha - see peaks natuke raskemaks. Kui seda ei juhtu, siis kasutage süstla abil liha soolveega. Järgmiseks peate küpsetama keedetud sealiha, marineeritud soolvees. Pange see kuivatatud maitsetaimede riivarasvides, puista seepärast valge seesami, asetage küpsetusplaadile ja saatke see 30 minutiks kuumutavale ahjule. Küpsetage nõusse poole tunni jooksul 60 ° C juures, seejärel suurendage temperatuur 80 ° C juurde ja märgi veel 30 minutit. Valmis liha jahutatakse ja serveeritakse lauale, kus on lemmik ananass ja värskete köögiviljade salat.
Mahlase sealiha segu soolvees
Koostis:
- sealiha tükk - 1 kg;
- porgandid - 2 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli.
Soolvee jaoks
- vesi - 500 ml;
- lauri lehed;
- pipar hernestega;
- maitsetaimed on vürtsikas.
Ettevalmistus
Sealiumsuhkru valmistamiseks sealiha sealiha kohta võta kastrulisse, täidetakse veega, visatakse veidi soola, viiakse keema, lisatakse pipar, laurib leht ja vürtsised ürdid. Seejärel eemaldage vedelik soojusest ja laske jahtuda. Liha pestakse, kuivatatakse ja soolvees leotatakse 3 päeva. Me lõikame porgandeid, raputame maasikaid ja hakkame küüslauku. Valmistame sealihast, mida saame kapslite ja paprikate herned. Seejärel kata küpsetatud sealiha küüslaugu segu ja marineerida 5 tundi. Seejärel asetage nõel folli sisse ja küpsetage ahjus 2 tundi.