Kõigist liiki tainas on kõige vähem lemmik koduperenais pärm. Selle põhjused on ilmsed: esiteks, seda tainast üldse ei saada ja esimest korda kaugel, sest on vaja, et oleks võimalik korrektselt valida vedeliku ja ruumi kontrollimise ruum ja kõik komponendid hästi kokku segada. Teiseks, katse tõus ise võtab küllalt kaua aega, eriti kui leitakse, et mõnda testi sordid tuleb uuesti testida. Kuid sa peaksid kogema kogemusi ja tegema sõpru pärmiga, sest sa võid kergesti valmistada lusikaid kukeseid , pitsa aluseid, sõõrikud ja kümneid erinevaid küpsiseid kogu maailmast. Kõlab ahvatlev? Seejärel mõelge välja, kuidas koos pärmseentega valmistada.
Kuidas valmistada pärmist taigna pirukatele?
Pärmi kook tainas on korraga mitmed peamised eelised: see jääb värskeks pikaks ajaks ja lisaks on see võimeline säilitama peaaegu ühtki, isegi vedelat täitematerjali.
Koostis:
- piim - 145 ml;
- kuivpärm - 5 g;
- suhkur - 35 g;
- muna - 1 tükk;
- vaniljeekstraktiga - 1/2 tl;
- või - 75 g;
- jahu - 325 g.
Ettevalmistus
Hingestatud pärmikatse võti on õige temperatuur ja seetõttu enne rikas lopsaka magusat pärmist valmistatud taigna valmistamist kuumutage piima temperatuurini, mis on pisut kõrgemal toatemperatuurist, nii et kui te sõrme vedeldate vedelikku, tunnete ennast mugavalt. Seejärel lahustuge piimast suhkruga, mis on ette nähtud pärmi söötmiseks ja kiirendage nende aktiveerimist. Magustatud piimas valage pärm ja laske 5 minutit seista. Kui pärm on aktiveeritud, peksid mune sulatatud, kuid kergelt jahutatud võid ja valage need pärmi lahusesse. Lisage vaniljeekstrakt ja segage uuesti. Valage vedelikele sõelutud jahu ja alustage segamist. Reeglina peaks sõtkumiskatse kulgema umbes 5-7 minutit, seega on gluteenil aega optimaalselt välja töötada. Seejärel jätke tainas kontrollimiseks üheks tunniks, seejärel jagage portsjoniteks ja vormige porgandid. Pärast poole tunni pikkust tõstmist saatke viigimarjad 20 ° C temperatuurile 170 ° C juures ahju.
Kuidas valmistada paksu pärmist taignat?
Kui soovite säästa aega, ärge mõelge puittahvi ettevalmistamisele, eriti mis on tehtud pärmil. Poed on täielikult valmistatud pooltooted, mida saab kasutada porgandite ja sarvesaitide aluseks, sama retsepti, mille oleme valmistanud spetsiaalselt neile, kes soovivad oma küpsetusoskusi praktiseerida.
Koostis:
- või - 145 g;
- jahu - 230 g;
- suhkur - 25 g;
- pärm - 5 g;
- vesi - 55 ml;
- piim - 30 ml.
Ettevalmistus
Kuumutage vee ja piima segu, seejärel magustage ja valage pärm. Lisage 15 g sulatatud võid, jätke ülejäänud tükk pehmendamiseks. Vedelik segatakse kokku, vala jahu ja segatakse hästi. Jätke küpsetamine soojas kohas poolteist tundi ja kahekordistage. Kui tain tõuseb uuesti, seekord juba külmikus, kahekordne see ja jäta veel pool tundi. Kui aeg on möödunud, rullige tükk ristkülikusse ja määrige see õhuke kiht pehmet õli (umbes kolmandik koguist). Kata tainas teise poolega ja jäta külmikusse pooleks tunniks. Re-roll, õli, kork ja jahtuda
Kuidas kiiresti valmistada pärmseina koos kuivpärmiga?
Koostis:
- vesi 355 ml;
- šokk ja suhkur;
- oliiviõli - 75 ml;
- jahu - 485 g;
- pärm - 2 1/4 tl.
Ettevalmistus
Segage sooja vett suhkru ja soolaga, lisage pärm ja jätke need aktiveerida. Vala pärmi lahus jahu koos õli ja sõtta kõik vähemalt 5 minutit. Pange tainas kontrolliks pooleks tunniks.