Suvel on aasta imeline aeg, mil suurepärase võimaluse maitsta maitsvaid ja kasulikke marju, et pika talve jaoks vitamiine ladustada. Seal ei ole võrdset musta sõstarit , mida peetakse tõeliseks C-vitamiini varudeks. See sobib suurepäraselt nii tavaliste külmetushaiguste kui ka salapäraste gripiviirustega . Selle marja omaduste säilitamiseks muutumatuks peate retsepti muda sõstarat sisaldavast želetist, mis võib talveks suletuda. See on kasulik, kui klassikaline moos on teie pereliikmeid juba häirinud, kuid nende immuunsussüsteemi seisund jätab palju soovida.
Must sõstar "Pyatiminutka" jelk
Koostis:
- vesi - 1 klaas;
- suhkur - 1,5 kg;
- must sõstar - 1 kg.
Ettevalmistus
Mine läbi sõstra ja eemaldage ebaküpsed ja mädanenud marjad, samuti oksad ja lehed, seejärel pesta ja laske see kuivada. Emajeldatud potis või basseinis vala vesi, vala suhkur, segatakse hästi ja vii kiiresti kuumusele üle keema. Kergelt keedetud suhkrusiirupist viskige sõstarat (eelistatavalt enne küpsetamist lange see keevasse vette ja seejärel valage nõusse, nii et marjad ei kortseta), segage, oodake keetmist ja küpseta väikse tulega vähemalt 5 minutit. Seejärel valage ettevaatlikult veel steriliseeritud purgidesse teine kuum kapslit ja katke need kaanedega. See mustad sõstradest valmistatud retsept sobib hõivatud koduperenaistele, mille iga minut on väärtuslik.
Želatiin mustast sõstrist želatiiniga
Kui soovite selle toidule anda spetsiaalse rafineeritud maitse, ei saa te želatiinist puhastada. See on see, kes annab selle tühja želee kuju talveks. Seetõttu, kui te ikkagi ei tea, kuidas valmistada mustast sõstarist želee nii, et isegi lapsed oleksid sellega rahul, soovitame teil seda meetodit proovida.
Koostis:
- must sõstar - 500 g;
- želatiin - 70 g;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 300 g.
Ettevalmistus
Pange želatiin kaussi ja valage külma keedetud veega pooleks tunniks. Mine marjadest, asetage need nõusse ja loputage hästi voolava veega. Vala sõstar valatud veega, kaeta puidust pestiliga ja tõmmake mahl läbi juustu ettevaatlikult.
Jäägid marjadest täidetakse keeva veega, keedetakse ja sõelutakse läbi sõela. Seejärel visake tagasi paisunud želatiin tagasi. Marjajäätmed jälle pannakse plaadile, lisatakse želatiin ja suhkur ning pidevalt segatakse, keedetakse. Oodake jahutamist, valage pressitud mahl, segage ettevaatlikult, valage kapslit steriliseeritud purgisse, sulgege see ja saatke see külmkappi. Mõne sekundi pärast paarikümne tunni jooksul tõmmake klaas kuuma vette, tõmmake see välja, pühkige see maha ja hoidke seda umbes 20 kraadi normaaltemperatuuril.
Mustõunast valmistatud želee ilma toiduvalmistamiseta
On juba ammu teada, et keetmine hävitab vitamiine. Seetõttu, kui on oluline, et te säilitate hea tervise, on selline hankimine talvel teile tõeline "wand-zaschalochko."
Koostis:
- must sõstar - 1 kg;
- suhkur - 2 kg.
Ettevalmistus
Puhastage marju puidust pestille emaili konteineris. Seejärel hõõruge sõstar läbi mahutiga ja segage see lihvimismasinas, lisades protsessile järk-järgult suhkru. Seejärel lase segu veelkord segisti abil ja asetada steriilsesse hästi kuivatatud klaaspurki, mis on kaetud pärgamentpaberi või mis tahes mütsiga. Säilitage želee madalal niiskustasemel jahedas kohas. Sarnaselt võite valmistada mustuse ja punase sõstaraga želeeti. Tavaliselt on see nii maitsev, et sulle just sõrmedest lakkad.
Želatid mustast sõstarust ilma želatiinita
See on kunstlikele maiustustele väga isuäratav ja loomulik asendaja, mille abil saate oma lastele immuunsüsteemi tugevdada.
Koostis:
- must sõstar - 10 klaasi;
- vesi - 3 tassi;
- sidrun - 1 tükk;
- suhkur - 2 tassi iga 2,5 tassi sõstarmahla kohta.
Ettevalmistus
Mine läbi ja peske sõstar jämesoolas, valage kastruni ja mäletage kooriku abil, valage sealt vett ja pressige mahl sidrunist välja. Oodake keetmist ja laske sellel soojeneda umbes 10 minutiks.
Sulgege puuraugur marli ja asetage pannile. Mahla saamiseks segage marjad mahutist, sulgege toidukilp ja jäta ööseks seisma. Seejärel tõmmake õrnalt sõrgutükid oma kätega pannile. Vala suhkur mahlasse ja oodake uuesti keema. Kui pressitud rasvade pinnal tekib kergelt märgatav kile, eemaldage see kapslitest tulelt ja valage ettevaatlikult steriliseeritud purgid, mis kohe valtsitakse üles.