Kuidas imeda siga?

Küpsetatud imik on suurepärane pakkumine ja peen pidulik toit, kui teil on võimalus seda valmistada, kindlasti seda kasutada. See haruldane delikatess meie jaoks on tõeline kulinaarne pomm pidulikul laual.

Ütle, kuidas süüa põrsast täielikult ahjus süüa.

Siga vali värskelt, nii et see sobib teie ahju korrapärase küpsetusplaadiga.

Retsept imetava siga valmistamiseks

Koostis:

• imine siga, mis kaalub umbes 3 kg;

Marinaadi jaoks:

• valge või roosa Martini (mitte halvem kui "Moldova kimp") - 100 ml;
• kuiva värskelt jahvatatud vürtside segu (muskaatpähkel, must ja punane pipar, paprika, koriandri, apteegitill, ristiköömne);
• sidrun - 0,5 tükki;
• oranž - 0,5 tk. (või 1 klementiin);
• küüslauk - 3 nelki;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• või - 20 g;
• oliiviõli - 3 spl. lusikad;
• äädikasveini palsamikas - 2 tl.
• sinep valmis vene - 3 tl.
• sool.

Ettevalmistus

Loomulikult tuleb siga rümpa rookima, kõrvetada üle avatud tuli, puhastada nuga, põhjalikult pesta ja kuivatada salvrätikuga. Seejärel tuleb siga marineerida, siis hakkab liha eriti pehmeks ja pehmeks.

Marinaat imetaja jaoks

Koorige mahl sidrunist ja apelsinist, segage veini ja äädika, lisa vürtsid, sool, oliiviõli, sulatatud kreemi väike, sinep, sool, suhkur ja küüslauk. Kõiki ettevaatlikult segatakse ja jäetakse 20 minutiks, siis pange kastme läbi sõelu (kui seda ei tehta, võib küpsetamisel põletada ülejäänud küüslaugu osakesed).

Roogitud põrsas on laastatud marinaadiga sisse ja välja ja jäetakse 2 tunniks. Enne küpsetamist korrake kattekihti.

Sealiha rümba sees peate panema tühja puhta klaaspudeli sobiva suurusega, parem on see fooliumiga kinnitada (ära sulge korgi). See meetod aitab rümbal säilitada kuju küpsetamise ajal.

Alustame ahju soojenema.

Valmistame ettevalmistatud põrsa tagaküljel kuumutatud õlitatud küpsetusplaadiga. Sibul, sõrad, kõrvad, saba harjaga rikkalikult kuumutatud võiga ja pakkige seda fooliumitükkidega, et mitte põletada.

Kuidas küpsetada imikusu ahjus?

Küpseta kogu siga ahjus 1,5 tundi, temperatuur umbes 200 kraadi. Küpsetamisprotsessi keskel saate kallata järelejäänud marinaadiga või puista segu tsitrusviljadega ja veiniga, seejärel viia see ahju.

Küpsetatud piimapõrsaid serveeritakse hästi hautatud noorte õlipuude ja keedetud riisi, mis on kaetud mõne kerge kastmega (näiteks kreemjas küüslauk ) või kollase salsaga (kõrvits, punane pipar, küüslauk, avokaado, sidrun - kõik segistisse).

Seda roogi saab serveerida tequila, gin või rummi koos tsitrusviljadega, viinamarjavirre või roosa vein.