Lihavõtted on esimene pärast Pileti kõhutäht, seega peaks lihavõttepühade laud olema sobiv - rahuldav ja mitmekesine. Pühade menüü iseenesestmõistetavad komponendid peaksid olema traditsioonilised koogid, munad ja libe-munad, kuid tavaliste toitude piiramine on päris kokk jaoks liiga igav, seega peame tegelema sellega, mida nad söövad lihavõtted ja kuidas seda valmistada.
Lihavõttepüha salatid
Loogilisem on alustada menüüst külmkäivitusega, nimelt salatitega. Anname teie tähelepanu sellele, et pidulikul õhtusöögil on kõige isuäratav ja elegantne salat - salat "Puuküttega nest".
Koostis:
- kana rinnatükid - 250 g;
- munad - 3 tükki;
- kartul - 250 g;
- sibul - 50 g;
- värsked kurgid - 2 tk;
- majonees, taimeõli - maitse järgi;
- rohelised - kaunistamiseks;
- vuttide munad - 3 tk.
Ettevalmistus
Kana rinnast eemaldatakse luust ja eraldatakse nahast, pestakse, eemaldatakse liigne rasv ja kile ning seejärel keedetakse soolases vees.
Kuigi kana on valmistatud, valmistame ülejäänud koostisosad: valmistame mune kõvast keetmata ja tükeldatud kujul, lõigake sibul kuubikuteks ja valatakse keema veega 10-15 minutit, et muuta see pehmemaks ja vabastaks kibedus. Minu kartul ja puhas ja seejärel hõõru see õhuke õled, mida tuleks praetud suurtes kogustes taimeõli kuni kuldpruuniks.
Kui kana on valmis, eemaldame selle kahvli ja nuga kiududesse ja segatakse kõik koostisosad (va kartulid) suure kausikaga ja maitsestatakse majoneesiga. Selleks, et muuta salat kõige tõsisemaks puidupõõsas pesuks, levitame kartuli lõigu ümber perimeetri, täidetakse salat keskel tükeldatud rohelisteks ja jagatakse sellele mõni vuttide munad.
Lihavõttepühade menüü: peamised nõud
Üldiselt arvatakse, et põhikohtu keetmine kulutab enamuse ajast ja energiast, kuid me saame selle müüdi hajutada, pakkudes sulle lihtsat ja mugavat potist "Julienne kana".
Koostis:
- kanafilee - 300 g;
- šampinjonid - 200 g;
- sibul - 150 g;
- kõva juust - 200 g;
- koor - 300 ml;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kanafilee keedetakse, kuni see on soolatud vees keetmata. Sibul ja seened peeneks peenestatakse ja kantakse taimeõli, kuni seeni loobub kogu vedelikust. Kui kanafilee on valmis, tuleb seda ka purustada ja lisada kastmele.
Eraldi praepannil kergelt pruun jahu, lisage koor ja segage tulevane kaste kuni sujuvaks. Laske see pakseneda 5-7 minutit, unustamata hooajat soola ja pipraga.
Kast ja seened pannakse savi pottides, valatakse koorekastmes ja puista riivitud kõva juustuga. Valmistame "Julien" 180 kraadi juures, kuni juustukoor on pruunistatud (me ei sulge potti katet!).
Püse Easteri jaoks
Lihavõttedest valmistatud tainas ja pirukadest valmistatud käsitöölisi on alati hinnatud rohkem kui ülejäänud ja kuna lihavõttepühade ettevalmistus kestab alati kaua, püüame teie tööd lihtsustada, pakkudes retsepti sügavale ja maitsvale pirukale kirssidega nagu magustoit.
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu 300 g;
- munad - 2 tk;
- või - 100 g;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis.
Täitmiseks:
- kirss - 200 g.
Koore jaoks:
- hapukoor - 200 g;
- vaniljeekstrakt - 1 teelusikatäis;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Jahu jahu pehmendatud võid, lisage pekstud munad, küpsetuspulber ja loputage tainas aluspinnale. Vorm õli küpsetamiseks, käed jaotuvad tainas ühtlaselt pinnale. Täidame aluse kirssidega ilma kaevandusteta. Eraldi kaussi hõõruda hapukoore, suhkru ja vaniljeekstrakti koort, täita see marjaga täidisega ja panna pirukas küpsetama 180 kraadi 30-40 minuti jooksul. Selliseid maitsvaid ja kiireid roogasid saab valmistada lihavõttepühadeks. Hea söömine!