Pika aja jooksul on peetud vaidlusi selle kohta, kas peekon on kasulik või vastupidi kahjulik. Kuid siiski leiavad enamus arstid ja toitumisspetsialistid, et see toode on kasulikum kui kahjulik. Ainult kuritarvitama seda ei tohiks. Kuidas korralikult ja maitsval soolases salas kodus lugeda allpool.
Kuidas salo soolvees koristada?
Koostis:
- värske rasv - 2 kg;
- sool - 1 klaas;
- küüslauk - 7 hambapasta;
- vesi - 1,2 l;
- laurel;
- mõned hiid pipar.
Ettevalmistus
Kastrulisse veega, valage soola, laske vedelik keeda ja jahutage. Salo lõigatakse tükkideks, nii et need kergesti läbiksid purki. Pese neid, kuivatame ja hõõruge neid kergelt karbonaadiga, peeneks hakitud. Me panime selle purki, kuid seda ei ole vaja rammida. Kihtide vahel paneme loorberilehed ja pipar herned. Täida sealiha jahutatud soolveega. Me katame purk kaas kaanega. Me katame selle, me ei pea purgid tihendama, õhk peaks rasva saama. Jäta see 3 päeva. Seejärel asetage külm ja seiske umbes nädal. Valmis sibulkäis eemaldatakse soolveest, kuivatatakse ja hõõrutakse vürtsidega. Seejärel märake rasv kotti või paberiga ja saatke see külmkapile. Ühel päeval saavad nad süüa. Sügavkülmikus rasva säilitamiseks võib olla kuni 6 kuud, vajadusel eemaldage tükk.
Kuidas õigesti valida seapekk koos küüslauguga?
Koostis:
- värske rasv nahale - 400 g;
- sool suur - ¼ tassi;
- värskelt jahvatatud paprika segu - 1 teelusikatäis;
- köömne seemned - 1 tl;
- küüslauk - 4-5 denticles.
Ettevalmistus
Salo pestakse veega ja kuivatatakse. Segage hakitud küüslauk, sool ja vürtsid. Hõõruge saadud seguga rasva. On oluline, et sool katab kogu pinna hästi. Pakume seda fooliumiga või kilega. Tuntud käte peal. Jätkake seda lauale 8 tundi ja asetage seejärel 2 päeva külma. Pärast seda on rasv täielikult valmis.
Kuidas salati võtta purki?
Koostis:
- värske rasv - 1 kg;
- suur sool - 150 g;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Salo lõigatakse tükkideks, hõõrudes neid soola, hakitud küüslaugu ja vürtsidega. Me panime need purki ja katke see lihtsalt kaanega. Kabuki põhjas võtame tükk riidetust, vala vett ja paigaldame purki üleval. Pärast keetmist steriliseerime rasva umbes 30 minutit. Pärast seda jahime seda ja võite alustada maitsmist.
Kuidas korralikult soolatud peekoni kuiva soolamisega?
Koostis:
- värske rasv - 1 kg;
- sool on suur kokandus - 130 g.
Ettevalmistus
Lõika värske sibaga keskmised tükid ja libistage need soola. Me juhime teie tähelepanu asjaolule, et ekstra-tüüpi joodieritud sool ja sool ei sobi nende eesmärkide saavutamiseks. Soola aroomiks võite ka vürtsid - köömne, marjorami, provansoalisi ürte. Paagi põhjas valatakse soola kiht ja juba sellele asetame rasva, mille kihid asuvad, võib soovi korral lagundada küüslauguküünt, lõigata plaatidesse. Umbes päevast, mil vajate rasva säilimist ruumis ja seejärel nädalas külma puhtaks. Kui seapekk on soolatud, siis sööge kohe, siis saab kana lihtsalt plastist kaanega kaetud. Aga kui panka pannakse üles, siis võite sellist rasva säilitada külmkapis või kelderis vähemalt kuus kuud.
Kuidas koristada kihiga kartulit?
Koostis:
- värske rasv koos vahekihiga;
- vesi;
- sool;
- purustatud küüslauk;
- pipar
Ettevalmistus
Me panime tükid sibula keeva veega ja keetke umbes 10 minutit. Pärast seda võta see välja ja kohe hõõru soola, tükeldatud küüslaugu ja pipraga. Kinnitage see kohe kilele ja laske lauale lihtsalt lahtuda. Pärast seda saadame selle külma. Ja järgmisel päeval on see söömiseks valmis. Sellisel juhul puhastatakse liigse soola ja pipraga küüslauguga hoolikalt nuga.