See originaalne roog on valmistatud üllatavalt kiireks ja tänu heeringa looduslikule rasvusele ja lihavusele on suupiste suurepärane isegi siis, kui suudaksite seda esimest korda valmistada.
Kuidas teha Balyk heeringast - retsept
Sellise kala balyki ettevalmistamine - protsess on nii lihtne, et teil pole isegi vaja mingeid konkreetseid proportsioone järgida. Allpool arutleme, kuidas valmistada Balykist Kaspia heeringast.
Osta keskmise räime kogu värske heeringas mõnes kalapargis ja sulatage see. Tühjendage kalad kaalutest, loputage hästi ja soolestikus, murra heeringa kõht ja tehke sisselõige seljaosast. Pärast rümba loputamist seestpoolt tehke pisut seljaosa pisut pisikesi sisselõikeid ja piserdage seda soolaga. Sool kindlasti magama jääb ja lõpupoole desinfitseerib ja väldib mädanemise algust.
Nüüd tuleb heeringat uuesti kokku voldida, tagastada see endisele vormile ja lahkuda jahtumiseni umbes paar tundi. Ajavahemiku lõpuks loputatakse rümbasid üleliigse soola ja kuivatatakse, pakitakse kahekordse kihina marli ja ripub üle põleva päikese, umbes 2-2,5 tundi. Mõne aja pärast kala on valmis.
Kui te ei tea, kuidas balykit heeringast säilitada, siis ei saa midagi lihtsamat. Piisavalt on lihtsalt mähkida kartuliga kala paberiga ja saata see külmikusse. Värsket balykit säilitatakse ka paberkandjal, kuid mitte kauem kui paar päeva.
Balyk Volga heeringast kodus
Alustuseks, nagu tavaliselt, tuleneb kala enda ettevalmistamisest. Heeringa rümp puhastatakse, pestakse ja peata ära. Kalad lõigatakse harja küljelt ja roogitud. Liha vabaneb suurtest luudest, väikesed, tavaliselt
Sööda sellist balikut lõigatakse sentimeetrilisteks tükkideks üle (luude võimalike jääkide purustamiseks). Serveeri balyk eraldi või köögiviljadest, näiteks kartulist, kuuma poole .