Müntide keetmine on kõigi kulinaarsete teadmiste aluseks, mida kahjuks ei tunne iga armuke. Kindlasti teiega oli olukord, kus keedetud muna, mille sa keedusid salati jaoks, osutus liiga vedelaks või vastupidi, plaanite süüa pehme keedetud muna, kuid sai kõva munakollase. Niisiis on teil võimalik selliseid olukordi 100% vältida, sest me otsustasime luua ultimaatumi artikli, mis on pühendatud kõikidele võimalikele munade valmistamise viisidele.
Kuidas küpsetada muna ?
Alustame kõige kiiremini, kuid mitte kõige lihtsamal viisil algajatele, kes küpsetaks mune. Küpsetatud munad valmistatakse ilma koorega mõne minuti jooksul keeva soolveega. Korralikult keedetud munarakast on vedelollane ja hästi hõivatud valk. Selline muna on klassikaline inglise või prantsuse hommikusöögi kaaslane.
Enne kui keedetakse kiiresti vedelikku, puri muna, viiakse keedetud soolatud vesi ja valatakse pooleks supilusikatäit äädikat või sidrunimahlast. Happeline vesi kiirendab valkude kokkukleepumist ja munarakk on täpsema kujuga. Värsked munad purustatakse munakollast lahust kahjustamata. Võtke intensiivselt vett ringi, et lehter moodustaks. Lehteriku keskosas vala muna, vähendage kohe kohe minimaalset soojust, nii et vesi ei keeta ja küpseta muna 3-3 1/2 minutit. Me eemaldame viimistletud muna müraga või lusikaga ja loome rätikule natuke.
Nüüd poes leiad hermeetilised vormid munade valmistamiseks ja nende abiga võib muna keeta samal ajaperioodil, muretsemata selle puhta vormis.
Kuidas keeta muna pehme keedetud?
Munad on pehmed teisel korral toiduvalmistamisel. Küpseta neid palju lihtsamalt kui küpsetatud munad.
Nii pange pestud munad kastrulisse, valage külma veega ja pange see tulele. Pärast munade keetmist küpseta mune 2 minutit (see kehtib suurte munade puhul, väikesed munad on keedetud kiiremini). Pärast küpsetamist laadige munad jäävette kaussi ja asetage paar minutit. Lusikate abil paneme koore sisse, et mitte kahjustada pakkumist ja vedelat munakollast, mistõttu puhastame mune ja kasutage neid vajadusel.
Keedetud munad vedelikukreemi ja kreemja valguga on veelgi lihtsamad. Muna pannakse keeva veega, konteiner eemaldatakse tulega, kaetakse kaanega ja jäetakse 5 minutiks. Kui aeg on möödas, võib selle välja võtta veest ja loendada 8-le, kui selle aja jooksul on kest täiesti kuiv, siis keedetakse selle sisu toiduks piisavalt.
Kui te ei tea, kuidas kuumtükeldatud mune mitmekordselt keeta, siis ärge muretsege, see pole üldse keeruline. Täida munad veega nii, et need katta, seadke "Steam cooking" režiim ja kellaaeg - 5 minutit. Muna "kotti" ja kõvast keetmise korral võtab see vastavalt 8-10 ja 12 minutit.
Kuidas keeda muna kotti?
"Muna kotti" on munakollane, mis haardub servadesse, kuid keskel jääb vedelaks. Selline muna on lemmik enamikku sööjaid. "Muna kotti" küpseta 5 minutit pärast vee keetmist. Seejärel tuleks see langetada jäävette ja jätta 5-6 minutiks, nii et kest oleks kergem puhastada.
Kuidas keeda muna järsult?
Kuumade suupistete valmistamiseks kasutatakse kõigepealt kõvasti keedetud mune: neid täidetakse, lisatakse salatidele ja sidetatakse. Selliste munade ettevalmistamisel on peamine raskusi munarakkude seedimisega, muidu tekib ebameeldiv tsüanootsiline värvus.
Me panime pestud munad kaussi külma veega nii, et see katab neid, siis asetage kauss tulele ja küpseta mune 10-12 minutit pärast keetmist (olenevalt suurusest). Keedetud munade puhastamine on lihtsam kui pehme keedetud munad või "kotis", kuid peale toiduvalmistamist tuleb need mugavamalt asetada külma veega konteinerisse.