Vürtsikas marinaadi makrell marineeritud on suurepärane iseseisev suupiste ja mitte vähem oluline koostisosa igasuguste kalasalatite ja võileibade valmistamisel. Selle kala liha rasvasisalduse tõttu muutub kanal mahlakaks ja väga õrnaks. Seda saab väärikalt panna pidulikul laual ning keedetud kartulite kasutamine juhuslikul õhtusöögil on liiga vähe keeldunud.
Kahjuks ei paku kauplustes müüdud vürtsikas soolatud kala kala kvaliteedi, soolamise või ajastamise tõttu usaldust. See on täiesti võimalik seda ette valmistada, kasutades vürtsikas marinaadist kodus.
Maitsestatud soolakapsa retseptid on väga lihtsad, ei nõua suuri kulutusi ja kala ise on piisavalt maitsestatud.
Kuidas õigesti teha vürtsikast soolast makrelli, räägime allpool meie retseptidest.
Makrelli vürtsise soolamise retsept
Koostis:
- makrell - 1 tk;
Marinaadi jaoks:
- sool - 2 spl. lusikad (ilma slaidita);
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- paprika herned - 3 tk;
- nelk - 3 tk;
- musta pipra herned - 5 tk;
- koriandri - 10 g;
- lauri lehed - 3 tükki;
- vesi 250 ml.
Ettevalmistus
Makrell vajaduse korral sulatatakse, vabastatakse peast, sissetungidest ja uimastest ja loputatakse hoolikalt.
Nüüd valmistada marinaadist makrelli vürtsikas soolamine. Selleks segage kõik koostisosad kühvel või kastrulis ja küpseta kaks minutit.
Me panime kala emaili või plastnõusse ja täitke see täielikult jahutatud soolveega. Sobivate toitude puudumisel võite kasutada kapseldatud plastpudelit marineerides. Hoitakse kala soolvees kaks kuni neli päeva.
Pikaajaliseks ladustamiseks peate saama kala soolveest, panema kotti ja saatma selle külmikusse.
Kiip makrelli vürtsikas sinep sinepiga
Koostis:
- makrell - 2-3 tk;
Marinaadi jaoks:
- sinepipulber - 1/2 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad (ilma slaidita);
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- nelk - 1 tk;
- musta pipra herned - 5 tk;
- koriandriga - 1/2 spl. lusikad;
- taimeõli - 25 ml;
- lauri lehed - 3 tükki;
- vesi - 500 ml.
Ettevalmistus
Me eemaldame sisikonnast, peast ja uimestest makrelli rümbad, pestakse, lõigatakse tükkideks ja lisatakse sobivasse anumasse. Segada kõik marinaadi koostisosad, keeta kolm minutit, jahutada ja täita kala. Me hoia tükid soolvees 24 tundi ja võime seda proovida. Hea söömine!