Candied puuviljad või "kuiv moos" - see nimi saadi kuivatatud puuviljade ja marjade seedimisega suhkrusiirupis. Eriti populaarne on kumaripuu, mis pärinevad mustast kibuvitsast, sest need ei ole mitte ainult magusad, vaid ka ravimite omadused.
Kodu puuviljadest aronia - puuviljad
Koostis:
- mungakarbi marjad - 650 g;
- suhkur - 620 g;
- vesi - 135 ml;
- sidrunhape - 5 g.
Ettevalmistus
Alustuseks valmistage marjad ise, mille jooksul neid sorteeritakse, eemaldage kahjustatud, seejärel loputage ja leotage päevas. Sellisel juhul tuleb vett loputamise ajal muuta.
Keedutage põhisuurussiirupit, viige marjad sisse ja küpseta umbes tund. Küpsetamise lõpus valage sidrunhape või lisage poolest puuviljast loodusliku sidrunimahla. Keevitatud marjad külvatakse sõelale ja lastakse siirupit pool päeva tühjeneda, seejärel levitatakse ühtlasel tasapinnal ühtlane pealmine tuhk. Kuivatage marjad üheks päevaks ventileeritavas ruumis, seejärel pange suhkrust ja asetage klaasnõusse.
Aronia suhkrustatud puuviljad talvekuivatis
Suhkrustatud puuviljade ettevalmistamine on pikk protsess ja koosneb mitmest etapist. Enne aroniahist valmistatud suhkrustatud puuviljade valmistamist marjad leotatakse ja seejärel keedetakse siirupis. Viimane etapp - marjade kuivatamine. Seda protsessi saab leevendada marjade kuivatamisel spetsiaalses kuivatusmasinas. Tema puudumisel võib protseduuri korrata tavalises ahjus.
Koostis:
- magevee marjad - 980 g;
- suhkur - 290 g;
- sidrunhape - 5 g;
- pulbristatud suhkur - 135 g.
Ettevalmistus
Lahustage limonaad, viige lahus keemiseni ja asetage marjad 3 minutiks. Blanšeeritud marjad kuivatatakse ja asetatakse kuivatuskapi ühekordsele kihile ja jäetakse pooleks päevaks.
Ahi küpsetamisel eelsoojendage see 200 kraadini ja asetage ubade viljad koos suhkruga. Kui siirup hakkab keema, vähendage temperatuuri 60 kraadini ja kuivatage 45 minutit. Kuivatatud marjad võetakse ahjust välja ja kuivatatakse looduslikult toatemperatuuril.
Piserdada valmis suhkrustatud suhkrupulbrit. Kuivate marjade eelnev üleviimine klaasnõudele ladustamiseks. Pikaajaliseks ladustamiseks kasutage pärgamentpaberit.