Jeruusalemma artišokk on tuberous, mitmeaastane taim, mida meie piirkonnas tuntakse "maapirnina". Valmis vormis maitse sarnaneb maguskartulile ja toores tselluloos on kartulite ja rediside maitse vahel ainult ilma viimase kibeduseta.
Kui uurite üksikasjalikumalt Jeruusalemma artišoki koostist, siis selgub, et see sisaldab peaaegu kogu perioodilise tabeli kasulikku osa, palju asendamatuid aminohappeid, vitamiine, eriti gruppi "B", kiudaineid. Juurviljad on eriti rikkad inuliinist, ainest, mis on insuliini loomulik asendaja. Selle tulemusena on suhkrutõvega inimestele näidatud Jeruusalemma artišoki kasutamine. Lisaks sellele soovitatakse selle mahla juua, et vähendada mao suurenenud happesust, parandada soolemotiilitoorsust, samuti soolekolikaid ja kõrvetised.
Siiski peaksite alati meeles pidama toidu individuaalse sallimatuse kohta ja esmalt proovima väikestes kogustes Jeruusalemma artišokki, et tagada selle hea kaasaskantavus.
Toiduvalmistamisel küpsetatakse maapirni muguladest, keedetud, praetud ja hautatud, lisatakse salatidesse. Jeruusalemma artišokki võib küpsetada ka ahjus, nii iseseisvalt kui ka teiste köögiviljade, lihatoodete ja juustu lisamisega. Jeruusalemma artišokkist leiate ka kaubanduse võrgu kiibid ja suhkrustatud puuviljad.
Selline imeline köögivilja kasvab meie köögikohtades ja mõned meist isegi ei kahtle oma kasulikke omadusi ja maitset.
Täna ütleme teile, kuidas koristada Jeruusalemma artišokki kodus.
Kuidas maitsta praetud Jeruusalemma artišokki?
Koostis:
- Maapähkel - 500 g;
- taimeõli - 30 ml;
- maapähklite segu;
- sidrunimahl;
- rohelised ;
- sool.
Ettevalmistus
Jeruusalemma artišoki mugulad on hästi pestud, kooritud ja tükeldatud. Kuumal prahiale valage taimeõli, asetage üks kiht viilutatud Jeruusalemma artišokki ja praadige, segades kolm minutit. Seejärel lülitage plaat välja ja jätke toatemperatuur kaane alla veel kolm kuni neli minutit. Võtame tükid paberrätikule või salvrätikule ja lase rasv leotada.
Me teenime Jeruusalemma artišokki, puistati sidrunimahlaga ja puistati maitsetaimedega.
Jeruusalemma artišokk peekoni ja juustuga
Koostis:
- Maapähkel - 500 g;
- sibul - 250 g;
- porgandid - 200 g;
- suitsutatud peekon - 250 g;
- köögivilja puljong - 250 ml;
- kreemjas rasv - 125 ml;
- kõva juust - 100 g;
- sool;
- must pipar;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus
Praepannil või kastrul, mis sobib küpsetamiseks ahjus, küpsetatakse kooritud ja küpsetatud sibul ja peekon. Seejärel lisage õlgedele purustatud porgandid ja veidi lasta. Nüüd asetage kooritud ja viilutatud Jeruusalemma artišokk, vala puljong ja koor, jahutage soola ja pipraga ning keetke 15 minutit kaane all. Pärast seda piserdage riivitud juustuga ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus 220 kraadini, et kaunis vaikus.
Serveeri lauale, maitsetaimed koos maitsetaimedega.
Jeruusalemma artišokkiga vitamiin salat õuna
Koostis:
- Jeruusalemma artišokk puhastatud - 200 g;
- Antonovskoe õun - 150 g;
- porgandid - 100 g;
- Seller-kirss - 100 g;
- hapukoor - 40 g;
- sool, pipar;
- värsked rohelised.
Ettevalmistus
Lõigatud õuna- ja cherubkovy seller. Porgand ja Jeruusalemma artišokk puhastatakse ja hõõrutakse suurel toal.
Kõik koostisained pannakse salati kaussi, hapukoor hapukoore, soola ja pipraga ning segatakse. Top koos värske haljastus. Täiuslikult saab täiendada selle salati maitset männipähklite või kašupähklitega.