Teriyaki kaste on erinevates Jaapani köögi toidudest lahutamatu osa. Kuid tänu oma atraktiivsele pikantsele maitsele kasutab meie kulinaarspetsialistid laialdaselt populaarsete roogade idamaiseid märke ja uute maitseomaduste saamist.
Täna ütleme teile, kuidas valmistada teriyaki kastmes kodus ja pakume oma osalusega köögikartuli varianti.
Kuidas teriyaki kaste kodus süüa?
Koostis:
- sojakaste - 125 ml;
- suhkruroog - 50 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- värske ingveri - 1 teelusikatäis;
- mesi vedelik - 35 g;
- oliiviõli - 10 ml;
- myriin - 15 ml;
- puhastatud vesi - 125 ml;
- tärklis - 30 g.
Ettevalmistus
Teriyaki kaste valmistamiseks vajame tarkeeritud värsket ingverit. Seetõttu eemaldame väikese vürtsiku juuri ja laseme sellel läbi riivida, kuni vajalik osa on saadud. Samuti puhastage küüslauk ja vajutage pressi läbi või kasutage ka madalat riivist. Seejärel lahustatakse tärklis vees, valatakse kupli või kastruni, lisatakse sojakaste, oliiviõli ja myriin, pannakse kallis, suhkruroo ja valmistatakse ingverit ja küüslauku.
Vürtsise segu mahuti pannakse väikesele tulekahjule, soojendatakse, segatakse, keeb ja vanandatakse umbes neli kuni viis minutit.
Valmistame jahutatud kastmes kaanega klaasist anumaga.
Kui sul pole mürri, saab seda edukalt asendada veiniäädikaga või kuiv veiniga.
Kuidas panna kana teriyaki kastmes?
Koostis:
- kana rinnafilee - 950 g;
- Teriyaki kaste - 225 ml;
- ingveri kuivatatud - 0,5 spl. lusikad;
- oliiviõli - 50 ml;
- mesi lill - 50 g;
- seesamiseemned.
Ettevalmistus
Kana rinnafilee pestakse külma veega ja pehme paberrätikuga. Seejärel lõigake väikeste plokkide vahele kiud ja laske kastmes leotada. Selle valmistamiseks ühendame teriyaki kastme, veini,
Kui rinnal on vahele jäetud, kuumige praepann paksu põhjaga, eelnevalt valades see lõhnata taimeõli. Me võtame marinaadist kana viilud ja paneme need eelkuumutatud õliksesse. Me pruunime neid kõikidest külgedest, vala sama marinaadist, milles need leotatakse, ja küpseta mõõduka kuumusega, kuni kastme pakseneb.
Kana on seostatud seesamiseemnetega, eelnevalt kuivatatud praadimismahutis ja serveeritud keedetud riisiga.
Kana asemel võite oma maitsele edukalt kasutada mis tahes muud liha.