Üks traditsioonilise vene köögi kõige populaarsemaid roogasid - kulebyaka - on täidisega suletud kook, nagu kook või kook, osetiõli. Kuubjaki tainas võib olla pärm, värske või paks. Võite kasutada seda valmistavat tainet, mis on poodis ostetud, et seda suurepärast pirukat valmistada. Kulebyaki täidiseks kasutage erinevaid tooteid ja nende kombinatsioone: kapsas, küpsetatud sibulaga või koos keedetud munadega, eri tüüpi kalad, erinevat liiki liha, valmistada ka magus kulebyak koos puuvilja või moosiga. Selle tassi kõige kuulsam retsepti leiutas XIX sajandil Moskva kaupmehe kohtumise kokk. Nn "Moskva kulebyaka" kihiline sisaldas 12 liiki täidisega, kihiline, see tähendab, et see oli kaksteist kihti. Et täidised ei seguneks, pannakse need eelnevalt küpsetatud värskete pannkoogidesse. Praegu populaarne on kulebyaka, mille retsept ei ole nii keeruline - ühe või kahe liiki täidisega.
Pärmhelin kodulinnuliha puhul
Tainas ette valmistada - see peaks tulema üles mitu korda.
Koostis:
- nisujahu / - 4 tassi;
- pärm - 50 g;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 1 näputäis;
- vesi - 500 ml;
- taimeõli - 4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Kuulebaki testi retsept on lihtne. Jahutage jahu kaussi, lisage sool ja segage. Eraldi kausis valmistame pärmi sooja veega (kraadid 40), lisame suhkrut. Kui opara tõuseb, vala see jahu ja sõtke pehme tainas. Protsessi lõpus määrime taimeõli kätte, et muuta tainas enam elastseks. Kaaned kaetakse ja jäetakse soojas kohas umbes 30-40 minutit, seejärel loputage ja laske meil jälle minna.
Kulebyaka kapsas
See on kleebaki valmistamiseks kõige lihtsam ja populaarseim võimalus.
Koostis:
- pärmseina - 1 kg;
- roheline sibul - 1 kamp;
- kana muna - 4 tk;
- valge kapsas - ½ kahvlit;
- taimeõli - 50 ml;
- sool - maitsta;
- must pipar - ¼ tsp.
Ettevalmistus
Me määrime küpsetusplaati õli abil. Ülejäänud õli kuumutatakse praepannil või paksusklaasilisel kastrul. Rõõskasime kapsast ja hävitame selle, kuni see muutub pehmeks. Olgem lahedad Keetke 3 muna, koortage koore ja peeneks hakitud. Roheline sibul purustatud ja segatud kapsa ja munadega. Tainas on jagatud kaheks võrdses osas. Rullime väiksema osa ovaalsesse või ristkülikukujulisse kooki ja viige kook küpsetusplaadile. Taigna jaoks laseme klapiga libisema. Tõustage teine osa tainasest, katke täitmine kookiga ja ühendage servad. Võite kaunistada kulebyak koos pigmeni taignast. Jätke 20 minutiks, siis rakendame pinnale munakollast ja küpsetage 40 minutit temperatuuril 180 ° C.
Kuidas valmistada kulebyakat mitme täidisega?
Mitmekihilise kulebyaka valmistamise retsept ei ole väga keeruline, kuid see võtab aega ja teatud oskusi.
Koostis:
- pärmseina - 1 kg;
- jahu / c - 1 klaas;
- Kana muna - 2 tk;
- piim -50 ml;
- taimeõli - 70 ml;
- šampinjonid - 300 g;
- sibul - 2 tk;
- hakkliha - 250 g;
- riis - ½ tassi;
- sool - maitsta;
- must pipar - ½ tsp.
Ettevalmistus
Eraldage üks munakolm, valk ja täis munarakk vozobemiga koos piima. Lisage jahu ja segage hästi. Saadud testist valmistame pannkooke, jahutage need. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja prae pooleks taimeõli kuni ilusa kuldse toonini. Seeni viilutavad õhukesed plaadid ja protusid ülejäänud õliks kuni valmis. Me keedame riisi. Sega täidis pooleks sibulaga. Eraldi segada seened, riis ja ülejäänud sibulad.
Samuti on valmistatud Kulebyaka puitpisorti, peamine asi on tainas õigesti valtsida - ühel viisil.
Serveerige seda toiteväärtust nii eraldi toiduna kui leiva asemel esimestes roogades ja suupistetena.