Pehmus ja kreemjas maitse toidule maksa alusel annavad tavaliselt tavaliselt piimatooteid, nagu hapukoor, maitsev aroom ja särav varjund valmiskujule, mis annab süüa ja porgandi kujul tavalise köögivilja.
Kuidas sööda ja porgandi hapukoorega maksa süüa?
Koostis:
- kana maks - 550 g;
- kuum kastmes - 20 ml;
- porgandid - 60 g;
- ingveri ja küüslaugu segu - 1 teelusikatäis;
- sibul - 60 g;
- hapukoor - 85 ml;
- vesi 100 ml.
Ettevalmistus
Kuna kana maks ei vaja põhjalikku eeltöötlust, piisab, kui loputada ja kuivatada enne toiduvalmistamist.
Ühe tilga taimne õli, laseme köögiviljad koos ingveri ja küüslaugu juurtega lõhnava pastaga. Viimaseid saab osta poes või valmistada iseseisvalt, küüslauguhambaid hambaid segades mört sisaldavasse läga. Köögiviljade pastöriseerimist täiendatakse kuuma kastme, hapukoore ja vee seguga. Kastmes paneme kana maksa. Hautatud hapukoorega maksa hautatud sibul ja porgandid 12 minutit keskmise kuumusega.
Kanaliivaba sibula porgandi ja hapukoorega
Koostis:
- kanarakk 750 g;
- sibul - 130 g;
- kreem - 320 ml;
- porgandid - 80 g;
- hapukoor - 250 ml;
- kuiv valge vein - 135 ml;
- laurel leht;
- Kuivatatud tüümiani - näputäis.
Ettevalmistus
Enne maksa hapukoore söömist loputage maks jäävana ja kuivatage. Võtke sibulat vähese koguse võiga leelisalvest, porgandist ja tüümianist keskmise kuumusega. Köögiviljadele pannakse valmisgeen ja laske see haavata. Hõõruda hapukoort koore ja veiniga, seejärel valage saadud kreemi segu praepannile. Pürepana sisu hautatakse minimaalsel kuumutamisel 12-15 minutit.
Kanaliha sibul, porgand, seened ja hapukoor
Koostis:
- kana maks - 250 g;
- šampinjonid - 420 g;
- hapukoor - 290 ml;
- kuiv valge vein - 120 ml;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- sibul - 110 g;
- porgandid - 60 g;
- peekon - 6 viilu.
Ettevalmistus
Pange praetud peekon krigistamiseni ja kasutage sibul ja porgandi aurutamiseks rasva. Kui röstitud on pruunistatud, asetage seeni ja laske niiskusel aurustuda täielikult. Kallake küüslaugu hambad ja asetage kana maksa viilud pesta. Vala nõus veiniga ja jäta kõrge kuumusega, kuni praadimispann on täiesti kuiv. Nüüd lisage hapukoor. Kanaliha hapukoorega koos sibulaga peaks tulekahju veel 6 minutit.