Profiteroles on ideaalne alus magustoiduks või suupisteteks, vaadates, mida neid täita. Millist tainast profiteroolide valmistamiseks kasutatakse ja kuidas seda valmistada, loe allpool.
Profitroolide testi saladused
- Kui esimene asi me keerisime vett ja lisasime sellele õli, ei tohiks te mingil viisil olla segamini ajanud. Lõppude lõpuks, kui me ei jätkata protsessi viivitamatult, paiskub mõni vedelik keemiseni ja selle tulemusena muutub tainas tihedamaks, kui seda vajab.
- Millist tainast profiteroolide jaoks on vaja? See on korv, kastan. Seetõttu on teine oluline punkt - kuigi vesi kuumutatakse, peate kohe valmistama jahu ja segama seda soola ja suhkruga. Ja siis saadud segu valatakse otsekohe keeva veega. Kui me valime klaasi, siis me ei saavuta soovitud tulemust, sest segu ei saa piisavalt kiiresti magama minema. Parem on see, et A4 paberitükid tuleks kokku poolitada ja valada juba juba kududa ja segada soola ja suhkrujahuga. Ja seejärel kohe pärast vedeliku keetmist, valage see kastruni ja segage see kiiresti ja kiiresti.
- Muna lisamise reeglid - neid tuleb lisada, kui tain kergelt jahtub. Kuidas määrata see punkt "veidi" - proovige taignat oma sõrmega. Kui temperatuur on lubatav, siis alustame mune sissetoomist. Lõppude lõpuks ei saa taina liiga jahtuda.
- Valmistatud tainas soovitud konsistentsiga on homogeenne läikiv mass, mis säilitab kuju juba mõnda aega. See tähendab, et kui te kaotate taigna lusikaga ja massil on iseloomulik jälgi, mis hoiab mõnda aega - kõik, siis on koduloomadele valmistatud taigen valmis! Saate hakata toodetest küpsetama.
Keedetud taigna profiteroolidele - retsept
Koostis:
- kõrgema kvaliteediga nisu jahu - 150 g;
- vesi 130 ml;
- piim - 130 ml;
- või - 120 g;
- suhkur - 10 g;
- sool - 5 g;
- kana munad - 5 tk.
Ettevalmistus
Segage kastrulisse piima veega, suhkruga ja soolaga, asetage võid ja keetke. Kui vesi keeb, valage kogu jahu kohe. On oluline, et see oleks eelnevalt sõelutud. Hea vilda, et saada pehme tainas. Seejärel jätkake piitsutamist, kuni tain hakkab kastruliste potti taga jääma, moodustades suure kausi. Seejärel eemaldage pann tulekahjust ja asetage see kaussi sisaldavasse kohta. Nüüd hakake mune lisama. Te peate seda rangelt tegema 1 tükiga, viskima, kuni nad on testiga täielikult ühendatud. Selle tulemusena tuleks saada küllaltki tihe mass, mis ei kukuta korollasest, vaid langeb aeglaselt. Me täidame selle kondiitritoote kotti ja jätkame profiteroolide küpsetamist.
Profitroles - testretsept
Koostis:
- jahu - 1 klaas;
- vesi - 1 klaas;
- munad suured - 3 tk;
- õli - 100 g;
- suhkur - 1 näputäis;
- sool - 1 näputäis
Ettevalmistus
Kastrulis soojendage vett, asetage sool, suhkur ja küpsetatud õli. Keeda keema, valage kogu jahu korraga. Puhastage kuumutusega puidust spaatliga, segades kohe intensiivselt tainas nii, et tükid ei ilmuks. Anna kastrul väikesele