Sealiha pea kodune pasta - see on väga madala hinnaga saak, mis on harilikult koristatud talveks.
Kuidas valmistada sealihast valmistatud pastat ja koduloomadele mõeldud talasid kodus - retsepti
Koostis:
- sealiha - 15 kg;
- sealiha sealiha - 2 kg;
- munad - 10 tükki;
- sibul - 10 sibulat;
- laurne - 7 lehte;
- pipar lõhnav (mitte maapinnale) - 10 tk;
- taimeõli - 50 g;
- maapähklipüree;
- sool.
Ettevalmistus
See toit algab loomulikult pea või pead valimisega, tuleb neid valida ettevaatlikult, lõhn peab olema loomulik ja mitte mingilgi määral ärritav. Teine väga oluline eeskiri tooretoodete valimisel on peasuuruse suurus, seda on parem võtta väiksema massiga, kuid rohkem koguses. Kuna suurtel pead on suured põsed, ja see on rasv, ja kui ostate sellise pea, mille kaal on umbes 10 kg, siis peate osa põskidest lõikama ja kasutama seda teistes roogades või lisama tailiha, et pasta ei oleks liiga rasvane. Pastellide jaoks sobivad ideaalsed pea kaaluvad umbes 5 kg, nendes on rasva ja liha suhe ainult toiduvalmistamiseks. Samuti soovitame teil küsida müüjalt peakorterite ostmiskohta, lõigates need 4-6 ossa, kuna see on kodus väga raske.
Omandatud pead tuleb kontrollida harjaste korral, kui neid on, siis kasutage selle gaasi põletamiseks gaasipliiti. Seejärel valage sooja veega ja korralikult, kuni peaaegu valge värvini, pühkige nahka köögikäsipuu kõva küljega või tehke see metallist köögikäsnaks. Kindlasti peate puhastama kõik süsinikuosakesed, mis moodustuvad pärast gaasipõleti põletamist teie poolt või rümba müüjalt. Kui olete pannud mõned pead suuresse kastrulisse, lisage vürtsid, kuid ärge soola ja küpseta pikka aega, nagu külm kuni punktini, kus liha jääb luude taha.
Rupsi soovitatakse keeta eraldi, ka vürtsidega, kuid ilma soolata, loomulikult eelnevalt loputades ja puhastades neid kõikidest ebavajalikest osadest.
Lõigake sibul mitte väga peeneks ja prae õli. Peadest eraldage juba keedetud liha ja rasv,