Suurepärane vein on saadud mitte ainult värsketest viinamarjadest. Kuidas teha rosinate veini, õppige sellest artiklist.
Vein rosinate kodus - retsept
Koostis:
- lihasuhkur - 350 g;
- puhastatud vesi - 2,5 liitrit;
- rosinad - 900 g.
Ettevalmistus
Ma tõin oma asju üles. Nüüd teeme siirupit: ühenda suhkur ja vesi ning segage, kuni see täielikult lahustub. Nüüd panime rosinaid 5-liitrisesse purgisse, valage siirupisse ja laske infusioonil 2 nädalat. Sellisel juhul tuleks purki sisu loksutada iga päev. Selle perioodi lõpus, kui rosinad, nagu peaks, paisuma, valatakse vedelik teise mahutisse ja jäävad rosinad purustatakse. Saadud kaalu jälle valatakse vedelik. Kui peate valama rohkem vett, nii et pot on täis. Jätame fermentatsioonijooki 1 kuu jooksul. Pärast seda, kui vein on kääritatud, valatakse pudelites vedelik ja me eemaldame kooki. Anname veini, et keedetud veel 2-3 kuud, ja seejärel jätkake degusteerimist.
Vein rosinatega - retsept
Koostis:
Starterile:
- rosinad - 1 klaas;
- vesi 10 ml;
- suhkru liiv - 50 g.
Veini puhul:
- vesi - 7 liitrit;
- rosinad - 900 g;
- suhkur - 2 kg.
Ettevalmistus
Me lihvime klaasi rosina lihaveski, lisage suhkur, vesi ja segage hästi. Saadud segu asetatakse poolliitrisesse purgisse ja jäetakse mõneks päevaks soojenduseks. Kui mass kääritatakse, jätkake otse veini valmistamisega. Nagu raua puhul, rosinaid purustatakse. Saadud mass koos suhkru ja veega paigutatakse suuresse pudelisse. Segage, kuni suhkur lahustub. Siis valatakse rauamaht. Nüüd sulgeme pudelikaela meditsiinikindlaga. Ühes sõrmedes tehakse nõelaga punktsioon. Mõni päev hiljem hakkab vein käärima ja kinda pahtub. Fermentatsioon kestab umbes kuu aega. Ja kui kinnas langeb, jaotage hoolikalt vein konteinerites, püüdes setit mitte mõjutada. Veini pudelites tuleb veini infundeerida veel 2-3 kuud.
Kodune vein rosinatega
Koostis:
- karkade - 1 klaas;
- puhastatud vesi;
- rosinad - 900 g;
- suhkur - 3 kg.
Ettevalmistus
Roosid on hästi kaevatud, kuivatatud ja seejärel valatakse purki, vala 1/3 suhkrut ja vala vees. Segage hästi, kuni suhkur lahustub. Seejärel katke konteiner marli ja asetage see kuumusele 3 päeva. Kastrulis keetke vesi, valage karusnahk ja laske selle õlitada, kuni see jahutab. Saadud infusioon valatakse kääritatud rosinatele, valatakse järelejäänud suhkur, valatakse vette ja segatakse. Katke kast kaas ja asetage see pimedasse kohta. Vein tibutab 2 kuud ja peale seda valatakse õrnalt toru abil teise klaasi, nii et sete jääb puutumata. Seejärel tuleb veini selgitada. Selleks filtreeritakse see iga 10 päeva tagant ja valatakse puhta anumasse. Pärast 3 ümbertöötamist muutub vein selgeks ja ilma seteteta. Valime selle pudelitesse ja saame selle külma ladustamiseks.