Soolatud heeringas - see on peaaegu Hollandi tõeline uhkus. Seal selliseid kalu söötakse hommikusöögiks ja serveeritakse lõuna- ja isegi õhtusöögiks ning isegi korraldatakse väikesi suupisteid. Soolatud eriliselt, otse merre ja esimene barrel saadetakse isiklikult Madalmaade kuningannale. Selle proovimiseks on tõeline õnn, eriti turistidele, kuid selleks on vaja minna otse Hollandisse. Aga kui sul pole sellist võimalust ja soovite tõesti kala süüa, ärge muretsege, sest täna ütleme teile, kuidas räime valmistada hollandi keeles kodus! Loomulikult ei saa me seda sulatada barreliga, vaid pangas, aga uskuge mind, see ei ole halvem!
Heeringas hollandi keeles pangas
Koostis:
- värskelt külmutatud heeringas - 2 tk;
- pirn - 2 tk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- suhkur - 6 teelusikatäit;
- porgand - 1 tükk;
- lahe lehed - 10 tk;
- mustad piparümbolid - 8 tk.
Ettevalmistus
Madalamate heeringaste karjamaaks võtke kala, vabastage see ja sool. Siis katkestasime pea jämeda teraga nuga ja lõigake kõht sabale ja puhastage õrnalt kõik sised. Pärast seda teeme madalal sisselõigetel seljal ja aeglaselt eemaldage koor mõlemalt küljelt. Eemaldage uimed, saba, tõmmake rida ja eraldage heeringa kaheks pooleks. Valmistatud fileed puhastatakse väikestest luudest ja lõigatakse tükkideks umbes 2 sentimeetri paksuseni.
Sidrun pestud, pühkida ja shinkuyu õhukesed ringid. Porgandit töödeldakse ja kolm suurt viilutükki ja hakitud sibula rõngad. Nüüd võtke puhas purk ja alustage kõigi valmistatud toodete lehtede kihid: laske põhjas visata mõni rõngas sibulatest, siis lahe lehed, riivitud porgandi nikerdatud, sidruni viil, sibul ja pipar. Seejärel levitatakse ühtlast heeringa kihti ja jälle sama järjestusega kaetakse köögiviljade kihiga. Me vahelduvalt kõik kihid, perioodiliselt kergelt vajutades, kuni me jõuame kanna ülaossa. Seejärel tihedalt sulgeda kaanega ja saata see külmkapis 3 päeva. Sellisel viisil soolatud heeringas hollandi keeles osutub maitsvalt õrn, magus, mahlane ja maitsev. Kui serveerite, asetage kala tükid õllekoones, pisut vähe koos taimeõli ja lisage veidi vajadusel soola.
Hautatud heeringaste retsept hollandi keeles
Koostis:
- soolatud heeringas - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- pirn - 1 tükk;
- pipar herned - 15 tk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- lauremi leht - 5 tk.
Marinaadi jaoks:
- filtreeritud vesi - 100 ml;
- suhkur - 2 tl.
- sidrun - 0,5 tk.
Ettevalmistus
Madalmaades marineeritud heeringa valmistamiseks puhastame kala, lõigake peast välja,
Seejärel võtke puhas poolliitine purk, asetage sidruni, sibula, lauremi ja natuke pipraga põhja. Kata ülemine kiht riivitud porgandit ja levitada heeringat. Seejärel vahetage kihid vaheldumisi, kuni konteiner on täielikult täidetud. Nüüd söödime marinaadile: valatakse filtreeritud vesi kastrulisse, asetatakse see plaadile, viiakse keema, visatakse vajalik kogus suhkrut, pressitakse sidrunist mahl, segatakse ja keedetakse. Siis täidame oma kala sellega, sulgege see kaanega ja pärast päeva räim on valmis tarbimiseks hollandi keeles. Pakume seda kartulite või kartulipüree suupisteks.