Värsked hapukoortes olevad lihapallid on kasulikud nii enda kui ka paksu kastmetega-kastmes, mis põhineb tomatil või hapukoorele / kreemile. Retseptides pöörame me tähelepanu sellele. Me garanteerime, et hapukoore kastmes olevad lihapallid osutuvad äärmiselt õrnaks ja muutuvad universaalseks kaaslaseks mistahes garnise jaoks.
Kana-lihapallid hapukoore kastmes
Koostis:
Liharibade jaoks:
- hakitud kana - 730 g;
- muna - 1 tükk;
- piim - 55 ml;
- peotäis leivapuru;
- sibul - 55 g;
- Muskaatpähkel, kuum pipar, suhkur - näputäis;
- taimeõli - 35 ml.
Kastmiseks:
- või - 15 g;
- oliiviõli - 15 ml;
- jahu - 25 g;
- kanapuljong - 740 ml;
- hapukoor - 95 ml.
Ettevalmistus
Leotage piima leibaküpsised ja pigistage. Lisage hakitud liha kana munaga, leotatud riivarasvas, võimalikult palju hakitud sibulaid ja vürtse. Jahutage segu ja seejärel niisutage käed rulli täidisega pallid ja asetage need külmikusse, kuni on vaja aega.
Valmistades aluse kastmele, küpsetades jahu õlis, kuni see on õrn. Jaotage õunatükk koos puljongiga, lisage hapukoor ja jätke kõik, kuni paks. Vahepeal pruunige lihapallid ükshaaval ja asetage need kaste.
Hapukoore kastmes olevaid lihapallid tuleks keeta 13-15 minutit või kuni need täielikult sisse hangitud.
Hapukoorekastmes kala pallid
Koostis:
- kalafilee - 420 g;
- sibul - 65 g;
- kamp peterselli;
- hapukoor - 125 ml;
- jahu - 10 g;
- kalajahu - 65 ml.
Ettevalmistus
Kombineerige kala tükeldatud küüslaugu ja rohelistega, höövige kõik, lisage munarakk lihapallidesse. Loputage kala pallid praepannile, puista neid jahu ja seejärel täitke hapukoore ja puljongiga. Oodake, kuni kastmes paksub ja hakkate maitsma.
Lihapallid hapukoorekastmes ahjus
Koostis:
- hakitud sealiha - 580 g;
- peotäis mandleid;
- või - 15 g;
- fennelli seemned, tibi lehed;
- koor pool sidruni;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 25 g;
- kanapuljong - 480 ml;
- hapukoor - 175 ml.
Ettevalmistus
Sega hakitud liha maitsetaimede, munade, hakitud pähklite, tsitrusviljade koorikute ja küüslauguküüntega. Hooajatage liha soola nuga ja valmistage hakitud lihapallist. Prae neid, kuni need on vaibumas, pannakse sobivaks küpsetamiseks nõudele ja vala kastme segu hapukoortest, jahu ja puljongist. Küpsetage nõusse eelnevalt kuumutatud 175 kraadi ahjus pool tundi.
Võite ka mitmekesise hapukoore kastmes valmistada lihapallid, valides "Kuivatamise" režiimi 30 minutit kohe peale kaste lisamist.