Sügisperioodil leiab kõrvits meie menüüs palju kasu. Kõrvitsa alusel valmistatakse nad jooke, magustoite ja kondiitritooteid, küpseta neid iseseisvalt ja teiste köögiviljade ettevõttes, teevad puderid ja kõrvitsase. Lõpuks otsustasime sellele materjalile pöörata erilist tähelepanu.
Pumpkin garnish liha jaoks
Parim juustu kõrvitsa mis tahes liha jaoks on kartulipüree. Kõrvitsapüree pole valmistatud ainult kõrvitsast, sest see on liiga vesine. Paksendajatena kasutatakse sagedamini kartulit, kuid sordi huvides otsustasime mugulad asendada lillkapsaga.
Koostis:
- väike lillkapsaspea;
- kõrvits - 320 g;
- salve lehed - 6-8 tükki;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- või - 35 g;
- piim - 60-80 ml.
Ettevalmistus
Eraldage kõrvitsapulber seemetest väikesteks võrdsete suurustega tükkideks. Pange kõrvits kastmes või grillis aurutamiseks koos kapsa ja kooritud küüslauguküünt. Tooge köögiviljad kuni pehmeks. Salvijäät lehed nii palju kui võimalik lihvima, ja see on parem ja üldse hõõruda mördi koos näputäis soola. Saadud lõhnav kõht lisatakse köögiviljadesse ja ühendatakse need. Segage valmistatud püree võid ja piima, lisage vürtsid maitsta ja värskendage uuesti. Hautatud kõrvitsast valmistatud puuvili on valmis, serveerige kohe pärast küpsetamist.
Garni kõrvitsast kana
Õunad, kaunviljad ja kõrvits sobivad ideaalselt valge liha jaoks. Selline segu muutub huvipakkuvaks lõhnavaks kodulindude nõudeks ja suurepäraseks võimaluseks taimetoiduks.
Koostis:
- õun - 55 g;
- punane sibul - 40 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- ingver (riivitud) - 1 spl. lusikas;
- köögiviljapuljong - 620 ml;
- läätsed - 1 ese;
- kõrvits (keedetud, täppidega) - 115 g;
- köömne, koriandri, kollajuur, tšilli - 1 tl.
Ettevalmistus
Grillige sibul ja salvestage see oliiviõlis koos ingveri ja õunte viiludega. Pärast 15 minutit lisage läätsed ja täitke see puljongiga. Lisage vürtside segu, kõrvitsapüree ja laske vedelal temperatuuril keeda. Niipea, kui panni sisu hakkab keema, lülitage tule välja ja küpseta umbes 15 minutit - läätsed keedetakse väga kiiresti. Täiendage valmis karikat rohelise nõgestõhega.
Kiiresti ja maitsva kõrvitsa kaunistamise retsept
Koostis:
- sibul - 140 g;
- kartulimugulad - 230 g;
- kõrvits - 160 g;
- Sinepiseemned - 1 tl;
- küüslauku näputäis;
- maapirnija - 1 tl.
Ettevalmistus
Saatke sinepiseemned kuivale pannile ja jätke need pooleks minutiks praadima. Mõne aja pärast valage õli ja lisage sibulatükid. Spasserovarov vibu, sool ja puista ülejäänud vürtsid. Katkesta kartulimugulaid väikesteks tükkideks ja prae neid paar minutit. Lisage sarnase kuju ja suurusega kõrvitsa tükid. Tooge köögiviljad pehmesse, segades regulaarselt isegi pruunistamiseks. Maitsva kõrvitsa garni on valmis, enne serveerimist saab seda sidrunimahlaga piserdada.
Kuidas valmistada kõrvitsa aroomi ahjus?
Selle juustuõli kõrvitsatükkidega võib saada nii maitsvat isekandevat toitu kui ka igat liha sisaldavat sügavust. Selline kirp on lihtsalt valmistatud.
Koostis:
- kõrvits - 410 g;
- sibul - 110 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- piim - 470 ml;
- juust - 115 g;
- muskaatpähklit;
- kõrvitsapüree - 60 g;
- munad - 3 tükki;
- munavalged - 2 tk;
- leib - 9 viilu.
Ettevalmistus
Pumpkin viilud koos sibulaga. Kui kõrvitsa haarab, lisage küüslauk ja eemaldage toidud tulelt. Eraldi segage piima, juustu, muskaatpähklit ja mune, sh valke. Segage segu soolaga. Lõigake leib võrdse suurusega kuubikuteks, segage kõrvitsa ja sibulaga, seejärel valage juustu ja piima segu. Jätke garnist ahju 40 minutit 180 kraadi juures.