Mõned ei meeldi maksa, uskudes, et on võimatu valmistada kõrvalsaadustest midagi maitsvat. See arvamus on pigem vale - ei piisa, et maks on äärmiselt kasulik, nii et on veel võimalik valmistada palju maitsvaid roogasid. Nüüd ütleme teile, kuidas valmistada täidistust maksas.
Veiseliha täidis
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- sibul - 2 tükki;
- taimeõli praadimiseks;
- või - 20 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pestud maks puhastatakse suurtest tükkidest kiledega. Me lõigame sibulid poolringseks, laseme läbipaistvusel, siis levitatud lõigatud maks ja praadime 15 minutit, valatakse umbes 30-40 ml keeva veega ja keedetakse kuni valmis. Valmis maks tuleb jahutada, kui on vaja lisada soola ja jahvatada hakkliha. Kui te kasutate lihumahtujat, siis selleks, et maksa täidetaks paremini välja, peate selle kaks korda lihumaja abil läbi viima.
Täitmine on peaaegu valmis, kuid see on üsna tühine. Ja selleks, et see ei lahjenda pirukaid ega pannkooke, peate lisama sellele viskoossuse. Me teeme seda kaste - või, andke jahu ja vala nii palju vett, et pole tükke. Saadud kaste valatakse maksa täitmiseks pannkoogidesse ja segatakse, kuni see muutub viskoosseks konsistentsiks.
Kana maksa täitmine
Koostis:
- kana maks - 400 g;
- sibul -1 tk;
- taimeõli - 20 ml;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- munad - 3 tükki;
- Või - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Loputatud kana maks lõigatakse tükkideks. Kuivatage sibul, prae see võid, kuni see on läbipaistev. Maksa sool, pipar maitsmiseks, pritirushaem jahu ja segage. Seejärel pange see segades umbes 10 minutit. Munad keedetakse kõvasti, puhastatakse ja lihvitakse. Küpseta kana maksa vibuga läbi lihasauruse, lisa mune ja segage. See ongi, pirukate pimento täitmine on valmis!
Maksatäide tartlettide jaoks
Koostis:
- kana maks - 300 g;
- šampinjonid - 300 g;
- porgandid - 150 g;
- munad - 2 tk;
- sibul - 150 g;
- rohelised, majoneesid.
Ettevalmistus
Maks ja küpseta kuni valmis. Kuivatage sibul ja seened. Keedetud munad kolmel väikesel võrgul. Lihvige ja toores porgandeid. Me peeneks roheliseks hakkame. Esmalt pange sibula õli, siis lisage seeni ja küpseta veel 15 minutit. Keedetud maks kolm väikest riivist. Me kombineerime kõik koostisosad, lisage soola, majonees maitsta ja segage. Me levitame täitematerjali tartletidesse ja serveerime seda lauale.