Sealiha apelsinidega - sama klassikaline segu nagu sealiha õuntega või mee. Pakkumine ja korralikult küpsetatud liha, lisaks magusatele tsitrusviljadele, muutuvad mõnest puhkusest hoogsatesse tassidesse.
Apelsiniga küpsetatud sealiha retsept
Koostis:
- sealiha sisefilee - 800 g;
- apelsinid - 2 tk;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- valge veini äädikas - 1 spl. lusikas;
- kallis - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Sealiha lõigatakse 3-4 tükki ja asetatakse sügavasse klaasist kaussi. Eraldi segage 2 apelsinimahlit võiga, äädika ja meega ning lasege läbi küüslaugupressi. Ärge unustage lisada marinaadi soola ja pipraga. Täida liha marinaadiga, katta konteiner toidukilega ja sealiha marineerida 3-4 tundi.
Levitame marinaadiliha küpsetusplaadil ja marinaad ise - väikeses kausis või kastrulis. Küpsetage sealiha apelsinid ja mett 25 minutit 180 kraadi juures, küpsetamise lõppedes jäta liha grilli alla veel 5 minutit, et saada krõbeda kooriku. Kuigi liha küpsetatakse, aurustatakse marinaad paksu siirupi konsistentsiga. Toome kastmega sealiha.
Sealiha hautis apelsinidega
Koostis:
- tomatid - 400 g;
- sealiha - 1 kg;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- mustosaiad - 400 g;
- lahe lehed - 3 tk;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- tüümian;
- sibul - 1 tk;
- punane vein - 400 ml;
- koor ja mahl 1 oranž;
- kanapuljong - 350 ml;
- kartul - 4-5 tükki;
- oliivid - 80 g.
Ettevalmistus
Sealiha (viljaliha) lõigatakse suurte kuubikuteks ja murtakse jahu. Praetud oliiviõli liha kuni kuldpruunini. Lisame praepannile õli ja paneme tükeldatud sibul, lahe lehed ja tüümian. Prae kogu 5-6 minutit ja lisage purustatud küüslauk. Pärast küüslaugu saadetakse pannile kooritud tomatid, lõigatud suurteks tükkideks, kartulid ja oliivid. Pärast 3-4 minuti möödudes täida kõik koostisosad veini, puljongi ja apelsinimahlaga , ärge unustage lisama ja lootma. Niipea, kui segu hakkab praadimispaketis keema, katke see fooliumiga ja asetage ahju 160 kraadi. Fritüüpi pannkoogid apelsinidega valmis 1,5-2 tunni jooksul.
Enne serveerimist võite eemaldada toidust liigne rasv, kui need on olemas, ja serveeri kõik lauale, kaunistades rohelistega.
Sarnaselt võib apelsiniga sealiha küpsetada multivarkis. Selleks hakke kõik koostisosad "küpsetamine" või "praadima" esmakordselt ja seejärel pärast vedeliku lisamist lülitage "jahutus" sisse. 3 tunni pärast on sealiha valmis.
Kuidas süüa sealiha apelsinid ahjus?
Koostis:
- sealiha - 1 tk. (umbes 4,5 kg);
- apelsinid - 8 tk;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas;
- pruun suhkur - 180 g;
- nelk - 20 pungad.
Kaste jaoks:
- liköör "Grand Marnier" - 4 spl. lusikad;
- muskaatpähkel - 1/2 teelusikatäit;
- maapähklid - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi. Sealiha jalg pühitakse salvrätikuga ja asetatakse küpsetusplaadile. Valime liha apelsinimahlaga ja asetame ahju 3-3,5 tundi, iga 30 minuti järel, lihvides lihvimist moodustunud mahlaga. Niipea kui liha on valmis, võtame selle ahjust välja. Määrige jalg koos sinepisegu ja suhkru seguga. Me lõiganud apelsinid rõngastega ja katke jalgu. Iga oranži ring on kinnitatud nelkidega. Me tagame sealiha ahju veel 30-40 minutit, iga 10 minuti järel valage liha mahla abil.
Me kata jalgu fooliumiga ja jätaks puhata ja vahepeal hakkame kaste kastma: vala liköör küpsetusplaadist sealihast, keetke see ja lisage muskaatpähkel ja nelk. Me teenime liha valmistatud kastmega lauale.