Peetroosupp - populaarne Venemaal ja mõnes Ida-Euroopa riigis on supp täidetüüp (nagu borsch ) valmistatud puuvilja, kvassi või fermenteeritud piimatoodete (jogurt, jogurt, hapukoor, jogurt ) alusel. Sageli punased - serveeri külma, kuid variandid on võimalikud.
Kuidas valmistada klassikalist kuuma suhkrupeedipuppi koos liha ja munadega?
Koostis:
- veiseliha või liiga rasvase sealiha - 400 g;
- sibul - 1 tk;
- puljongitest valmistatud vürtsid (lauri lehed, köömneemned, apteegitill ja koriandrid, piparümbolid, nelkjad);
- kartulid - 5 tk;
- noored peedid - 2 tk;
- porgand - 1 tükk;
- äädikas laual naturaalne - 1 spl. lusikas;
- värsked ürdid (petersell, till, koriander);
- roheline sibul - 5-8 suled;
- küüslauk - 3 nelki;
- kuum punane pipar;
- rasv (sealiha, kana või õli);
- kana munad;
- hapukoor manustamiseks.
Ettevalmistus
Me lõigame liha väikestesse tükkidesse ja küpsetame peaaegu täieliku valmisoleku 1,5 liitris vees vürtsidega puljongiks (siis loorberilehe välja viskame). Pullis asetame kooritud kartulid, lõigatakse keskmistesse tükkidesse, küpseta 15 minutit.
Valmistage köögiviljad: sibulad ja porgandid lõigatakse piisavalt väikesteks ja suhkrupeediks - õled. Pange sibul rasvaga praepannile, seejärel lisage porgandid ja peet, protivoshim 15 minutit, äädika äädikat ja lisage põletav punane pipar. Me segame seda.
Munad tuleb keevitada eraldi koguses 0,5-1 tükki 1 portsjoni kohta.
Lõigake rohelisi ja küüslauku.
Järgnevalt selgitame välja, kuidas peedist koos liha süüa. Kastrulis koos puljongiga, lihaga ja peaaegu valmis kartuliga pannakse pannile (peedikas sibul ja porgandisegu). Võite lisada 2 spl. lusikad tomatipasta. Kui värsked lehed jäävad suhkrupeedist välja, on kasulik seda ka kasutada - jahvatada ja panna see kastrulisse. Keetke suppi 2-5 minutit pärast keetmist. Katke pann kaas kaanega ja jätke 10 minutiks, laske see püsida.
Valatakse peedist valatakse serveerimiseks
Alternatiivina võib enne põldude kustutamist porgandiga ja sibulaga eelküpsetada eraldi või küpsetada ahjus kohe nahka (igal juhul on küpsetamisaeg 40-60 minutit, muidu ei kao suhkrupeet märkimisväärse osa ravimite omadustest).
Kuuma peedisega liha on hea valik esimesel õhtusöögilaudil, saate seda serveerida klaasi varrega või mõru kibe Tinktuuraga.