Külm peedi supp vorstiga

Värsket peedet võib keeta taimetoitlusega või lihaga või vorstiga. Klassikalise peedi retsepti, mida me pidime juba varem arutama, pöörame nüüd tähelepanu peedi- ja vorstokile.

Külma peedipüree supp koos vorstiga

Peetrooguput marinaadise peediga omandab veidi piimavärvilise, kergelt hapu maitse.

Koostis:

• vorsti - 400 g;
• marineeritud peet - 400 g;
• munad - 4 tükki;
• värske kurk - 2 tk;
• sidrun - 1 tükk;
• kartul - 2 tükki;
• rohelised - maitse järgi;
• peedipuljong - 2 l;
• hapukoor;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Värsket kurki kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Sarnaselt lõigatud vorsti. Munad keedetakse kõvasti ja juhuslikult jahvatatakse. Kartulid keedetakse vormirõivastes, me jahedad, puhastame ja lõigatakse pooleks või kvartaliks. Kergelt hakklege rohelisi. Suures riivis hõõrume marineeritud peet.

Segage kõik valmistatud koostisosad (va kartulid) kokku ja valage peedipuljong. Peedipuljongis saate kohe koorida hapukoore, seejärel lahjendage seda väikestes portsjonites ja serveeri saate seda eraldi serveerida. Jääb veel lisada peedikupp koos vorsti sidrunimahlaga, lisada maitsega pipart, soola ja serveerida toidud lauale, eraldi kaunistatud keedetud kartuliga. Pange tähele, et peedi tuleks serveerida ainult pärast seda, kui see on põhjalikult jahutatud, või lisades nõusse jääkube.

Külma borssi (peedi) retsepti koos vorstiga

Koostis:

• noor peet - 3-4 tükki;
• kartul - 3-4 tükki;
• värske kurk - 2 tk;
• munad - 3 tükki;
• vorsti - 200 g;
• keefir - 1/2 tk;
• hapukoort - 2 spl. lusikad;
• rohelised - maitse järgi;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Puhame peet, minu, lõigake kuubikuteks ja asetage pann külma veega. Niipea, kui vesi keeb - heldelt soolatakse ja jätkab suhkrupeedi söömist, kuni see on pehme. Eraldi keetke kartulid vormirõivastes, jahutage ja lõigake kuubikuteks. Kruupake keedetud munad ja peeneks ka neid. Lõika vorsti kuubikud.

Valmis suhkrupeedi puljong tuleb jahutada ja valmistada koostisainetega, hapukoore ja keefiriga, vali kõigepealt osa suhkrupeedi puljongist, segatakse see koos hapupiimasegudega ja valatakse seejärel tavalisse pannile, vastasel juhul võetakse hapukoore tükkidesse. Kui vaja, siis külvata peedi sool ja pipar ja serveeri seda lauale, enne kui seda jahutate hästi ja puistatakse rohelistega.