Kastmeks on universaalne igapäevane roog, mis sobib pasta, keedetud kartulite ja mõne muu putru garneeringuga. See roog on valmistatud lihtsalt, sellel on suurepärane maitse ja maitsev aroom. Ja aluseks võite võtta liha või seeni.
Kuidas valmistada maitsvat kana kana?
Koostis:
- kanaliha (pulp) - 450 g;
- sibul - 125 g;
- porgandid - 100 g;
- nisujahu - 55 g;
- lauri lehed - 2 tk;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- vürtsid - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Kastme ettevalmistamine, eelnevalt pestud ja kuivatatud kana liha lõigatakse viiludeks umbes poole kuni kaks sentimeetrit ning pannakse eelnevalt kuumutatud rafineeritud õli pannile. Anname lihast pruuni kuumuse kõikidest külgedest, segades ja pannes need kastrulisse või sügavasse kastrulisse.
Samas praadis pannakse veidi rohkem õli ja asetatakse puhastatud ja hakitud sibul. Pange see maitsestamiseks viieks minutiks ja lisage porgandid, lõigake väikesteks kuubikuteks või õhukesteks õledeks ja prae veel seitse minutit. Pange panipahtli sisu lihale, valage puhastatud, keetmata vett, kuni see täielikult sisu katab ja võttis selle kõrgema taseme umbes kolm sentimeetrit kõrgust. Tükke nõusse soola, peenestatud pipart ja lemmikvärsid, visake lahe lehed, keedetakse. Vähendame tulekahju intensiivsust minimaalselt, katke konteiner kaanega ja hoidke seda nelikümmend minutit.
Seejärel valage õhukese künga, lahjendatakse väikeses koguses veevaevu, pidevalt ja intensiivselt segades ja laske veel seitsme minuti jooksul maitsestada.
Kuidas sealiha praadida?
Koostis:
- sealiha (liha) - 650 g;
- sibul - 200 g;
- porgandid - 150 g;
- nisujahu - 55 g;
- tomatipasta - 35 g;
- lahe lehed - 2 tk;
- värsked rohelised valida - maitse järgi;
- musta ja magusalt pipra herned - maitse järgi;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- Vürtsid valida - maitse järgi;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Iga sealiha fileeosa lõigatakse pestud, hoolikalt kuivatatult ja purustatakse keskmise suurusega õled või kuubikud. Seejärel asetage valmistatud liha sügavale praepannile, küpsetatud pannile või pudelisse soojendatud rafineeritud õli ja laske sellel igast küljest pruuni, pidage meeles, et perioodiliselt segatakse. Samal ajal asetame teise pannile eelnevalt puhastatud ja hakitud sibulat ja lõigake porgand taimeõli ja kandke see sealiha. Pange kõik veel mõni minut ja seejärel valage jahu segades, lisage tomatipasta ja mõne minuti pärast valage kogu segu umbes viissada milliliitrilise keeva veega. Kallutage topsi sisu veel mõni minut ja seejärel katke see kaanega. Vähendage tulekahju intensiivsust miinimumini ja lasege karvade vool kolmkümmend minutit.
Seejärel maitsesta seda soola- ja jahvatatud musta pipraga, hõõgige musta ja aromaatse pipra hõõgveineid, lauremi lehti, maitseta kõiki vürtse ja veetage nõusse veel viisteist minutit. Küpsetamisprotsessi lõpuks viskeme väikesi tükeldatud värskeid värskeid maitsetaimi, segage ja laske tassil viie minuti jooksul pruulida.
Kuidas süüa kastmes ilma liha?
Koostis:
- Värsked seened - 450 g;
- sibul - 200 g;
- porgandid - 150 g;
- nisujahu - 55 g;
- puhastatud vesi - 375 ml;
- hapukoor - 75 g;
- värsked rohelised valida - maitse järgi;
- köögiviljade rafineeritud õli;
- jahvatatud musta pipart - maitse järgi;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
Sügavale pannile või hautatud kastrusele rafineeritud väikesega tükeldasime hakitud sibul ja porgandid seitse minutit, seejärel asetame hästi pestud ja tükeldatud seened ja pannime kõik kokku 20 minutit, kattes konteineri kaanega ja vähendades kuumust. Seejärel keedame jahu väikeses koguses vett, valatakse ülejäänud keedetud vesi kastrulisse ja lisatakse jahust lahust, intensiivselt segades. Lase nõusse maitsestada soola, pipart ja lasta keeda kümme minutit. Seejärel lisage hapukoor ja melenoki hakitud rohelised, segage, keetke uuesti ja seejärel lülitage ahi välja ja laske kaste infundeerida kümme minutit.