Kaladest valmistatud šašlõikavesi on juba pikka aega saanud meie toitudes tuntud tassiks. Selleks kasutatakse mõlemat odavat tüüpi jõekala, lõhet, lõhet, forellit jne. Muidugi mõjutab šašlik kebab maitset peamiselt selle jaoks valitud kalade mitmekesisust, kuid selle kala marineerimise viis on samuti oluline.
Praeguseks on populaarne forelli šašlõikavesi valmistamine. Ja nüüd me ütleme teile, kuidas seda õigesti küpsetada, ja ka šašlõikavesi forelli.
Kuidas toitama forellit tulega?
Forelli šašlõkke keetmise eripära on see, et seda tuleb keeta suured tükid. Vastasel juhul võib kala tükkideks tükkideks, kui see on virnale keeratud või sellest eemaldatud. Seepärast praevad sageli praed põhjaga šašlika kebat praadiga. Vähem on juhtumeid, kui kalu praetakse ühe tükiga, mis on luust eraldatud. Kui soovite grillida forelli veskikesi, siis peavad tükid olema umbes 5 x 5 sentimeetrit.
Kuid läheme otse šellakbabi retseptide kirjeldusest forellilt.
Forlifilee kogu tükk Shish kebab
Koostis:
- 1 kg forellifilee;
- 150 g majoneesi;
- 0,5 klaasi valget kuiva veini;
- valge pipar;
- sool maitse järgi.
Ettevalmistus:
Forellifilee tuleb pesta ja kuivatada. Seejärel hõõrutakse jahvatatud valge pipra ja soola seguga ja pealmistest rasvaimitakse majoneesiga. Jätkame filee 1-2 tundi (või paremini kauem). Seejärel asetage grilliforell ja praege söed umbes 15 minutit. Aeg sõltub tükkide paksusest ja söest tuleva soojuse intensiivsusest. Fritüümi ajal on vaja forellifilee mitu korda valge ja kuiva veini valada.
Forelli retsept sidruniga söel
Koostis:
- 1 kg forelli;
- 1,5 sidruni;
- jahvatatud valge pipar ja sool maitse järgi.
Ettevalmistus:
Forell on nahast ja luudest eraldatud. Kui ostsite forellifilee, siis peate eraldama ainult naha. Lõigake kala tükkideks umbes 5 x 5 sentimeetrit ja lisage fileeele valge pipart ja sool. Marineerisime kala 1 tund. Siis pannakse virde nii, et kalatükid on väikesed ja kuumal söe kala praadida. Pärast viie minuti möödumist praepanemise alustamisest piserdage šašlaket sidrunimahlaga ja küpsetage kala, kuni see on umbes 10 minutit valmis. Toome värskete köögiviljade jaoks forelli grilli.
Aiaga asetsevate forellide mähkmed
Koostis:
- 1 kg forellifilee;
- 5-6 supilusikatäit sojakaste;
- 1 sidrun;
- 1 kamp peterselli;
- soola ja punane pipar maitsta.
Ettevalmistus:
Me eemaldame naha kalafilee ja eemaldame luud, kui need on olemas. Seejärel lõigake filee väikesteks tükkideks, lisage see kaussi, puista see punase pipraga ja veega sojakaste. Jätkame forelli jahedas kohas, et see marineeritud (piisab 30 minutist). Seejärel võta kala tükid, tembeldage need puidust kapid ja prae ahjus. 220 kraadi juures peaks forelli praetud umbes 30 minutit. Seejärel valatakse ühe sidrunimahla ja pritrushivayut peeneks hakitud tilli.
Terve forelli vihikud
Koostis:
- 1 keskmise suurusega forell;
- 30-50 g võid;
- 1 sidrun;
- 1 granaat;
- värske errgona, punane pipar ja sool maitse järgi.
Ettevalmistus:
Forelli tuleks roogida läbi auke, mis on moodustatud eemaldatud žiletidest. Siis tuleks kala pesta ja kuivatada paberrätikuga. Seejärel hõõrutakse forelli soola ja punase pipraga ning kantakse tindikassettidele. Pane see tuld, perioodiliselt keerates ja määrides võid. Pärast seda, kui forell on hästi praetud, eemaldage see tulekahjust, valage sidrunimahlaga ja granaatõunaga (või midagi muud), puista peeneks hakitud äärtpunutis ja serveerige seda lauale.