Kui olete proovinud hiidlit, retseptid, mille valmistamine on lihtne ja erinev, peate seda korduvalt kordama. Tendeline, mahlane, mõõdukas rasvavaba liha muutub ideaalseks alusena igasuguste igapäevaste ja pidulike kulinaarsete loomingute loomiseks.
Kuidas hiidlast valmistada?
Hõõgastiist valmistatud nõud ei vaja pikka kuumtöötlust ega märkimisväärseid tööjõukulusid. Kala võib praadida ja värskendada, küpsetada kastmete ahjus, lisades köögivilju ja muid koostisosi, mis eelistavad põhitoote maitset.
- Külmutatud terve kala või filee tuleb enne külmutamist külmkapis külmkapis külmutada, seejärel loputada, kuivatada ja vajadusel lõigata osadeks viiludeks.
- Säilitusfilee nõusid toote mahlakahjustuse hoidmiseks pannakse praetud pannil või küpsetatakse ahjus, millele on lisatud kastmeid ja köögivilju. Teise võimalusena võite kala viljaliha lõigata, lisada sibulaid, maitsestada ja panna saadud kookospähklite mass.
- Kogu kala on grillitud, küpsetatud fooliumis või lihtsalt ahjus küpsetusplaadil, mida kasutatakse suppide, sorgkide ja suitsetamise valmistamiseks.
Pannutatud praetud paprika
Praetud hiidlest - võib-olla üks kiiremini ja lihtsam toiduvalmistamises. Retseptsiooni täitmiseks võite võtta viiludeks lõigatud kalafilee või terve rümba. Oluline on ettevalmistatud lõigata hästi kuumutatud praadimismahutisse ega katta konteinerit kaanega praadimisel.
Koostis:
- hiidle - 500 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Valmistatud portsjoniteks lõigatud kala, sool, pipar, puista sidrunimahlaga.
- Põletuspannale soojendage taimeõli, pane see kala portsjonidesse.
- Põletada hiidlest kolmeks minutiks mõlemalt küljelt kõrge kuumusega, levida rasva neelamiseks paberrätikule.
Palmikumiskangid - retsept
Püstjat kasutatakse edukalt kotletid, mis on pehmemad ja pehmemad kui teiste kalaliikide analoogid, kuid vajavad spetsiaalset lähenemist toiduvalmistamiseks. Kalade mahlane põhjustab valmistoodete baasil vedelat tekstuuri, mis jaguneb lusikaga riivarasvas, hoolikalt kõigil külgedel ja lastakse ettevaatlikult eelsoojendatud rasvaga.
Koostis:
- hiidlesfilee - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- valge leib - 1 viil;
- muna - 1 tükk;
- jahu - 100 g;
- riivsaibed - 200 g;
- taimeõli ja koor - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Grind kala, leiba ja sibulaid.
- Lisage jahu, muna, soola, pipraga.
- Hakkliha portsjonid hakklihaga niisutamiseks lusikaga riivarasvas, viimistledes ettevalmistatud osi kõigilt külgedelt.
- Röstitud kotletid hiidlast põldsest kahe tüüpi õli segusse.
Palus õietas
Eriti maitsev ja mahlane, on hiidlest, lihtsad keetja retseptid, mis hõlmavad taignas kala praetmist. Marineeritud kalajahude kastmiseks võib vedelat tainet teha mis tahes tõestatud tehnoloogia abil või kasutada allpool esitatud proportsioone.
Koostis:
- hiidlesfilee - 500 g;
- keefir - 150 ml;
- muna - 2 tükki;
- jahu - 200 g;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- taimeõli - 150 ml;
- sool, pipar, kala vürtsid.
Ettevalmistus
- Lõigake hiina filee, sool, pipar, vürtsid, puista sidrunimahlaga, jätke 15 minutiks.
- Segage munad soola, valage keefiini, valage jahu.
- Segage segu vutiga või segistiga, jätke 10 minutiks.
- Kastke üks ühele tükkidele kala ja laske kohe leevendada kuumas õlis.
- Prae hiidlut mõlemal küljel, asetage see salvrätikule.
Paatan ahjus
Ahjus, mille retsepti kirjeldatakse alljärgnevalt, saab teenindavalt serveerida igal laudal, millele lisandub riisist valmistatud ananass või lihtsalt rooside ja köögiviljade tassil. Koori ventilaatorid pole keelatud 10 minutit enne küpsetamist, et eemaldada foolium ja täiendada kala juustuga.
Koostis:
- hiina filee - 700 g;
- porgand ja sibul - 1 tk;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- või - 50 g;
- sool, pipar, provenahalised ürdid.
Ettevalmistus
- Lõika kalafileed portsjoniteks, lõhnake sidrunimahlaga, soola, pipra ja maitsetaimedega.
- Purustatud porgandite ja sibulate kruusid ja rõngad.
- Jagatud kala ära visatakse kahe kihina köögiviljadest, lisage ülevalt või või viiludest.
- Katke vorm fooliumiga, saatke 180 kraadini kuumutatud ahju.
- 20 minuti pärast on ahju küpsetatud hiidlest valmis serveerima.
Kartulipüree ahjus
Fooliumist ja kartulist küpsetatud hiidlast saab iseseisev roog südamlikule õhtusöögile või õhtusöögile. Nõu koostist saab täiendada porgandi, erinevat värvi paprikatega, teiste köögiviljadega, mis lisaks maitsele mitmekesistavad, kuid täidavad ka kulinaarset koostist erksate värvidega.
Koostis:
- õli - 900 g;
- kartul - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- hapukoor - 200 g;
- või või taimeõli - 50 g;
- sool, pipar, vürtsid.
Ettevalmistus
- Valmistatud kala lõigatakse viiludeks, maitsestatakse soola, pipra, vürtsidega.
- Kastke kartulid õhukeste kruusidega, segage poole maitsestatud hapukoorega, jagage see fooliumikujuliseks.
- Peal on sibula rõngad ja kala, mis on määrinud talle ülejäänud hapukoorega.
- Kinnitage anum teise fooliumi lõiguga ja saatke see 190 kraadini kuumutatud ahju.
- 45 minuti pärast on õunapuu fooliumis ja kartulites valmis.
Palmikest kook
Hämmastav hiidle liha igasuguste magustamata kondiitritoodete puhul on hämmastav. Saate selle veenduda, valmistades ettevaatlikult aromaatset ja üllatavalt delikaatset pirukat mahlakaks piikvärva kalakogusega. Viilutatud kalafilee koos sibulaga võite lisada tillili ja värskeid rohelisi rosinaid.
Koostis:
- õunapüree (filee) - 900 g;
- sibul - 2 tükki;
- piim - 1 klaas;
- suhkur - 1,5 spl. lusikad;
- kuiv pärm - 10 g;
- jahu - 3,5 klaasi;
- või 200 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Lahustage soojas piimas, pärmes, suhkrut ja lusikatäis jahu, jätke 15 minutiks.
- Pühkige õli ülejäänud jahu ja soola kooriku juurde, lisage tainas, sõtke tainas, asetage see tund aega külmkappi.
- Kallutage kala, segage hakitud sibulaga, pipraga, soola ja näputäis suhkruga.
- Eraldage tainas 2 ebavõrdsesse ossa, enamik neist on vormis levitatud.
- Paigutage kala peal.
- Kata toodet teise kihiga, lükates perimeetrit kahvliga.
- Küpseta pirukast hiidlast pärmistahust 180 kraadi juures, et punetaks.
Palmikupp - retsept
Põhimõtteliselt valmistatud, kuid see selgitab õrnalt õrnalt lõhnavast ja rikasest supilust hiidlast . Kuumale lakoonilisse versioonile võib lisada viilutatud köögivilju: sellerit, paprikat, juurvilja peterselli, tükeldatud suhkrusiibulit ja muid maitseaineid.
Koostis:
- õunapüree (filee) - 700 g;
- kartul - 4-5 tükki;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- Või - 40 g;
- laurne, pune, tüümian ja paprika - maitsta;
- sool, pipar, maitsetaimed, sidrun.
Ettevalmistus
- Potti pannakse kartulid, küpseta 10 minutit.
- Lisage õli praetud sibul ja porgand ja lõigake viilutatud kala.
- Lase nõusse maitsestada ja keeda pärast keetmist veel 10 minutit.
- Serveeri supp maitsetaimede ja sidruni viiludega.
Kaljuust Grillis
Võite maitsta hiidlesi grillis vabas õhus. Kariloomade liha ei vaja esmakordset söömist. Aromaatne marinaad valmistatakse ainult enne kuuma kala, kastetakse see viiludeks ja valatakse küpsetamise ajal nõusse veel vürtsikas segu. Saadud tulemus üllatab isegi neid, kes on juba näinud gurmaanit.
Koostis:
- juurviljad - 2-3 tk;
- või ja pruun suhkur - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 hammast;
- sidrunimahl ja sojakaste - 1 spl. lusikas;
- pipar - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Tulekindlates anumates kombineerige õli, suhkur, sojakaste, sidrunimahl, pipar, küüslauk.
- Segu soojendage segades, kuni suhkrukristallid on lahustunud.
- Kastke saadud marinaadi kala, grillis levitada ja küpsetage grillil 5 minutit mõlemal küljel, aeg-ajalt vürtsikas marinaadi segu valades.
Palmiõli kuivatatud
Õunapuu, mida ei saa kiirelt kuivatada ja selle tohutute lõplike maitseomadustega, tasub täielikult kogu aja ja töö eest. Soolamise, leotamise ja kuivamise aeg sõltub täielikult rümpade kaalust või kalade viilutamisest: filiaali õhukesteks viiludeks soolatakse 24 tundi ja 3-4 kg kaaluvate kalade puhul on vaja 5 kuni 8 päeva.
Koostis:
- hiidle - 3 kg;
- unifitseeritud sool - 500 g;
- vesi - 1 liitrit.
Ettevalmistus
- Valmistage soolvees, lahustage 350 g soola vees.
- Pange kala soolvees, valades täiendavaid soolajääke.
- Nad jätavad kalast väljapühaks päevaks soolaks ja kogu rümba vähemalt viis päeva.
- Loputage seda toodet 2-12 tunni jooksul, kuni saavutatakse soovitud soolatase.
- Kinnitage kala kuivatamiseks ventileeritavas kohas toatemperatuuril.
- Sõltuvalt viilude paksusest ja kala suurusest kuivatamiseks võtab see aega mitu päeva kuni kolm nädalat.
Külm suitsuvein kodus
Suitsukala fännidele mõeldud unistuste piiriks on hiidlesuhkur, mille retsepte saab teha kodusuitsutaja abiga. Soola ja must punase pipra soolases seguna saate lisada vürtsikaid vürtse piikantsi ja väikese suhkruga, tänu millele valmistab suupiste maitse pehmemaks.
Koostis:
- hiidle - 3 kg;
- unifitseeritud sool - 300 g;
- pipar - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Loomur, mida hõõrutakse soola ja pipra seguga, jäetakse toatemperatuurile 12 tundi.
- Loputage kala, leotage 3 tundi, seejärel asetage suitsuhoones 4 tundi.
- Piserdage hiidlit veega, puista pipraga ja suitsetage seade 30 kraadi juures.
- 18 tunni pärast suitsutatud õunapuu on valmis.
Kuidas kodus hapust pikendada?
Tõeline delikatess on keedetud hiidlest kodus . Kalade viilu võib täiendada võileibadega, lisada viilutatud täidist pannkoogid, salat või kasutada muid maitsvaid roogasid. Selle retsepti soolamisel kasutab naha kalafilee.
Koostis:
- hiidlefilee - 1,5 kg;
- mitte-joodatud sool - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- vesi - 2 spl. lusikad;
- valge pipar - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Soolast, suhkrust, valgest piprast ja veest valmistatakse karusnahka, hõõrutakse kaladega ja pannakse see anumasse.
- Sulatamiseks laske toorik 36 tundi, seejärel võite esimest proovi pildistada.
Palus mitmel variandil
Hiidlut on multivarkis palju parem valmistada . Kasutades soovitatud retsept on võimalik saada toitev, toitev ja tervislik toit, mis annab natuke aega sobiva kaaslase ettevalmistamiseks. Köögiviljakomplekti saab kohandada, juhindudes toodete eelistustest ja kättesaadavusest.
Koostis:
- hiidlesuud - 6 tk;
- kartul - 4 tk;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatid - 2 tk;
- küüslauk - 4 hammast;
- õli - 40 g;
- tomatipasta - 75 g;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Praetud porgandid sibulaga õlitatud kausis "Küpsetamine".
- Lisa tomatid ja 5 minuti pärast kleepige 150 ml vett, küpseta 15-20 minutit.
- Laiditud küüslauk, peeneks hakitud kartul, maitsestatud maitsestatud kala.
- Seadme ülekandmine programmis "Kuivatamine" ja ettevalmistamine nõusse 35 minutit.
Paariga hiidlit
Õrn, pehme ja toidupäraselt saadakse keedetud hiidlest paar multivarkis. Kala võib lihtsalt maitsestada soola, sidrunimahla, piparmündi ja asetada apelsinipuude pealispinnale või kasutada spetsiaalset maitseainete ja aromaatsete maitsetaimede kombinatsiooni, et saada toidust maitsvat maitset ja maitset.
Koostis:
- praad või hiina sõrgfilee - 0,5 kg;
- sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
- sool, pipar, ürtid.
Ettevalmistus
- Lõigake kala portsjoniteks viiludeks, hõõrutage soolaga, pipar, sidrunimahl, asetage aurur grillile, lisage rohelisi.
- Valage vette kaussi, paigaldage kalaja, sulgege seadme kaane, lülitage "Steam" režiim 20 minutiks sisse.