Viimasel ajal on paljudes riikides, sealhulgas Venemaal ja teistes endise Liidu riikides populaarne jaapani köök. Huvi jaapani köögi vastu kasvab, ja paljudes suuremates linnades avatakse suurtes supermarketites ka spetsiaalseid kauplusi ja osakondi, kus saate osta traditsiooniliste Jaapani roogade valmistamiseks tooteid, vastavaid toiduvalmistamisvahendeid ja seadmeid. Jaapani köögi traditsioonilised toidud on misosupp. Üldiselt on miso spetsiaalne fütoteritud pasta, mis on valmistatud sojaubadest riisi ja / või muude terade, vee ja soola lisamisega. Jaapani eri piirkondades on miso valmistatud erineval viisil. Pasto värvus võib olla erinev: valge, koor, punakas, tumepruun (sõltub käärimise koostisest ja kellaajast, mis võib kesta mitu kuud kuni 10 aastat). Miso võib erineda maitse ja lõhna poolest. Pasta miso kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks, sealhulgas misosuppide valmistamiseks. Jaapanis valmistatakse misosupp hommikusööki, kuid see sobib ka teistel päevadel.
Kuidas valmistada misosuppi?
Miso supe ettevalmistamine - kui te ei mõista, pole see liiga keeruline. Et valmistada kõige lihtsamat misosuppi, peame ostma traditsioonilisi Jaapani tooteid: dasi kontsentraati, miso pasta ja tofu. Üldiselt võib misosuppide koostis sisaldada muid koostisosi. Nii valmistage kodus lihtsaks matsosupp.
4 portsjoni jaoks vajalikud koostisained:
- 1, 5 tl dasi
- grammi 100-130 miso pasta korralikult
- nii palju tofu lõigatakse väikesteks kuubikuteks
- 5 noort rohelist sibulat
- 4 klaasi vett.
- Soovi korral võite lisada 1 tl kuiva vetikat (wakame).
Ettevalmistus:
Loputage kuivatatud vetikad. Zalemi vetikad väikeses koguses keedetud vett eraldi mahutis. Oodake, kuni nad märjad ja levivad. Vala vette ja keedetakse. Lisa dasi ja segage hoolikalt kuni sujuvaks. Vähendage soojust keskmisele ja lisage potule tofu kuubikud. Soola vett prahitud vetikatest ja lisage see ka pannile suppiga. Küpseta madalal kuumusel 1-2 minutit, mitte enam. Kõigil serveerivatel tassidel asetage serveerimissektsioonile misosipasta ja valage keedetud supp. Sega põhjalikult. Lisage veidi hakitud rohelist sibulat ja - saab lauale.
Miso supp lõhega
Loomulikult võite lõhega valmistada maitsvat misosuppi, muidugi on see retsept mingis mõttes mõnevõrra huvitavam kui eelmine, sest lõhe on väga väärtuslik, toitev, kasulik ja maitsev toode.
Koostis:
- 150-200 g värske lõhe filee
- 0,5 tl misoskesta pasta
- veerand supilusikatäis kerget miso pasta
- 2 tl granuleeritud kuivatatud puljongit "Hondashi" (või pulber dasi)
- grammi 100 juustu tofu
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 5-6 grammi kuiva merevetikat wakame
- 0,5 liitrit vett
- 3 rohelise sibula sulgi
- mõned seesamiseemned.
Ettevalmistus:
Vala pooleks liitrist vett ja keedetakse. Me vähendame tulekahju. Lisage graanulid või pulbri kuiv puljong ja segage kuni lahustunud. Lisage lusikatäis sojakaste. Lõhefilee lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse keeva puljongile. Me valmistame minutitest 2, mitte rohkem. Juustu tofu lõigatakse väikesteks kuubikuteks, lisatakse puljongile ja kuumuta veel mõneks minutiks. 2. Nüüd lülitage tuli välja ja lisage kerge pasta pasta miso ja pime. Segades põhjalikult suppi ja võta see ära tulekahju. Igas teenindavas kaussi pange väikeses koguses kuivatatud merevetikad vakaamesse ja valage keedetud supp kotid. Piserdage seesamiseemnetega ja hakitud sibulaga. Oodake 5 minutit vetikate õitsenguks ja supp on valmis.
Miso krevettidega
Võite teha huvitavat misosuppi krevetid ja riisinuudlid.
Koostis:
- grammi 50 mis tahes pasta
- grammi 250-300 krevetti
- grammi 100 riisinuudlit
- 1 supilusikatäis riisi äädikat
- grammi 150 tofu
- mõni sojakaste
- mõni seesamiõli
- 5 rohelise sibula sulgi
- 1 supilusikatäis kuivatatud vetikad wakame.
Ettevalmistus:
Eraldi keetke krevetid ja jahutage, seejärel puhastage seda. Tofu lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja küpsetatakse kergelt kastrulis