Selle kastme nimi koosneb kahest osast: "teri" - sära ja "jaki" - praadida. See on rohkem viis toiduvalmistamiseks kui lihtsalt kaste. Terrykastmes kasutatavad nõud on tõesti läikivad, nagu oleks kaetud lakiga. Enne teriyaki kastme valmistamist peate natuke otsima supermarketite riiulite koostisosi. Teriyaki alus on riisivein "Myurin". Just see vein annab kastmele sellise erilise maitse ja maitse. See on üsna paks ja magus, nii et seda kasutatakse ainult toiduvalmistamisel. "Murin" on kääritamise teel aurutatud riisi, pärmi ja jaapani gin. Kodu kastme valmistamiseks võib "Murin" asendada riisi viina sakega, lisades suhkrut suhtega 3: 1. Ka teriyaki küpsetamiseks on vaja sojakaste, riisi viina sake ja suhkrut. Kaaluge kahte kõige populaarsemat teriyaki kastme retsepti.
Kuidas teriyaki kaste valmistada?
Meetod 1 st
Koostis:
- sojakaste 6 spl. l .;
- suhkur 2 spl. l .;
- riisi vein "Murin" 6 spl. l .;
- maapähklik ingver 1 spl. l
Valmistamine: on vaja segada kõik koostisosad väikeses kastmes. Kastpann pannakse madalale kuumusele ja oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Valmis hoida kastme külmkapis.
2. meetod
Koostis:
- sake; 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- sojakastmes 100 ml;
- pruun suhkur (koorimata) 1 spl. l
Ettevalmistus: kõik segatakse väikeses kastmes. Keeda mõõduka kuumuse peale keema. Jätkake süüa, kuni kaste on kaks korda aurustunud. Valmis kastmes peaks olema paks siirup. Hoida külmkapis.
Teriyaki kastmega roogad
Kastm on peaaegu universaalne. See on sama hästi koos kaladega ja lihaga, isegi teriyaki kastmega krevetid muutuvad maitsvaks roogiks. Teriyaki kastmega, mida oleme juba välja mõelnud, kaalume nüüd seda kastrit kasutades lihtsamaid retsepte.
Kana retsept Teriyaki kastmega
Koostis:
- kana rinnatükk 4 tk;
- taimeõli;
- teriyaki kastmes.
Rindadel teeme väikesi sisselõikeid, aitab see linda paremini maitsta. Kui kana rinnad on väga paksud, saate neid kergelt tõrjuda või lõigata kahte õhemat kihti. Keskmisel kuumusel soojendage praepann ja õli põhjalikult. Praetud kuni kuldpruunini. Püüa kana ära kuivatada. Nüüd, kui liha on keedetud, saate seda teha kahel viisil. Võite äravoolu mõni järelejäänud õli ja vala kastmega. Kui kastmes keeb, tagastame meie kana ja keerake seda mitu korda, et see hästi leotada. Krõbedate koorikarmastajate jaoks on teine võimalus: kastet saab lihtsalt lihtsalt soojendada ja valada valmistoitud kana, siis koor ei pehmenda. Serveeri garneeringuga keedetud riis.
Krevettide salat teriyaki kastmes
Koostis:
- kuningkrevetid 10-12 tükki;
- 3-4 lehte Iceberg-salatast;
- tomati 2 tk;
- küüslauk 1 küüs;
- kaste teriyaki 2 spl. l .;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Keeda krevettid keetma, kuni need on valmis ja koorest eemaldada. Salat Iceberg murda oma käsi, saate asendada teine salat. Lõika tomatid väikestesse viiludesse. Küüslaugukott peeneks hakitud. Sega kõik koostisosad ja hooajal teriyaki kastmega. Sool ja pipar. Väga hea oteniit maitse praetud seest, puistatakse peal.