Külma ilmaga on eriti meeldiv lohutada end kodusööda valmistamisel. Soolatud ja marineeritud köögiviljad ning valmissalatlid on silmale ja maitsetugevusele meeldivad ning sellel talvel köögiviljade festivalil on hapukapsas - suupiste ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. Kuid selle välimust lauale eelneb paljude omanike vaevarikas ja kummardamatu valmistusprotsess või pigem kapsa lõikamine.
Peeneks kapsas - see on kallis ja vajab oskusi. Selleks, et see oleks õhuke õled, pead peenestama peenestamise tehnika nuga - tavaline köök või eriline.
Kuidas pügada kapsast nuga?
Kui teil ei ole kapsa jaoks spetsiaalset nuga, tavaline - suur ja hästi teritatud. Köögi noa kasutamisel mäleta ühte väikest saladust - kapsaspea tuleks lõigata mitte piki pea, vaid kogu. Ülaosas on kõige lehemad lehed, mis sobivad maitsestamiseks. Teist osa võib jätta kustutamiseks või borshhiks.
Peamise asjana viilutage - hoidke nuga ja muidugi ka sõrme. Kuid põhimõtteliselt on kõik lihtsad: lõikamisel ei lange nuga otsast plaadi pinnale ja selle tera muudab piki vertikaalset ümmargust liikumist. Võite valida ühe mugava suuna:
- noa liigub ühtlaselt edasi ja allapoole, nihutades ja tagasi lähteasendisse;
- noa liigub enda ja allapoole, ja siis tagasi - enda ja ülespoole.
Naha õigesti hoidmiseks vajate seda nii: pöidla asub püsti käepideme juures, indeks hoiab seda ülespoole ja teised lihtsalt vajutad käepidet peopesa poole. Alguses võib see jäädvustada ebamugav, kuid lõpuks sa sellega harjutad.
Kuid loomulikult on teie enda mugavuse huvides paremini osta spetsiaalne naba kapsa hakkimiseks. See lihtne, nagu ka kõik geniaalne kohandamine muudab lihtsalt köögis hädavajalikuks abistajaks.
Mis on kapsa lõikamise nuga?
Kapsa peenestamise nuga on plastist või puidust alus, millel on käepide, millele on lisatud neli nurga all asetsevat tera piisavalt terasalat. See disain muudab selle kasutamise kindlasti ohutuks - see on lihtsalt võimatu ise õnnetusjuhtumi korral. Samuti on täiesti terasepurustid.
Kuidas tükeldada kapsaid spetsiaalse nuga abil?
Kui näete seda esimest korda, siis on küsimus üsna loomulik: "Kuidas kasutada kapsa nuga?" Kapsa peenestamine spetsiaalse seadmega on palju lihtsam kui tavaline nuga. Pea tuleb lõigata nii, et see oleks mugavalt nii, et saaksite isegi mööda küünist püsti ja liigutage nooltega edasi-tagasi liikumist nihkes edasi ja tagasi, seejärel lükake see tagasi algsesse asendisse. Üks väike detail - kibu paremaks lõigamiseks kiududes, siis kaotavad nad vähem soola, mis on soolamise jaoks nii vajalik.
Alternatiivid nuga kapsa lõikamiseks
Tehnoloogiline edenemine ei jää end seisma ja tehnika täiustab, et muuta toiduvalmistamise protsess rõõmuks ja minimaalseks ajaks, kui naine köögis viibib. Seega, kui olete sunnitud suured kogused kapsast purustatud, peaksite kaaluma produktiivsemaid seadmeid:
- kapsa purustaja - mehaaniline seade, mis koosneb puidust või plastist,
mis asub nurga all. Lõikamise põhimõte on sama, mis riiuliga, peamine on sõrmede kaitsmine; - elektriline lihajahu - esmapilgul on idee kasutada hakklihamasinat kapsa purustamiseks absurdne, kuid selline võimalus muutub tänapäevaste mudelite omanikele meeldivaks boonuseks. Need on varustatud spetsiaalsete düüsidega köögiviljade lõikamiseks, nende hulgas kapsa jaoks mõeldud nuga;
- köögikombain nuga köögiviljade jaoks - väga lihtne kasutada - kapsa tükk pannakse kaussi koos noaga ja vähem kui minut sellest saate hoolikalt lõigatud viiludeks.