Soodsa hinnaga ja maitsvatest kaladest ei ole meie igapäevases menüüdes ühtegi võrdset. Stunningly pehme, mitte liiga rasvane, kuid mitte kuiva kala, mis sobib praadimiseks ja isegi kustutamiseks, kuid retseptides arutame kõige vähem kalorite kuumutamise meetodit - küpsetamist.
Ahvenakk piprakaste kastmes
Koostis:
- Heksafilee (keskmise suurusega) - 4 tk;
- krevetid - 250 g;
- suur magus pipar;
- brändi - 75 ml;
- valge sibul - 60 g;
- küüslauguküülik;
- oliiviõli;
- jahu - 10 g;
- kalaja puljong - 100 ml;
- safrani näputäis.
Ettevalmistus
Me eemaldame kalafileed kontidest ja asetame need küpsetusplaadile, mis on eelnevalt maitsestatud meresoolaga ja jootega õli. Heksofilee on väga õrn ja seda keedetakse üsna kiiresti ja seega on piisavalt 15-18 minutit temperatuuril 180 ° C. Kui soovite saada praetud kala nahka, siis eelnevalt küpsetage merluusi ahjus, kuivatage see hästi ja jätke see viimase 3-4 minuti jooksul grilli alla.
Kuigi kala on ahjus, hoolitse kastme eest. Pepers põlevad põleti juures, pannakse kilekotti ja tihedalt paar minutit seotakse. Oliiviõli puhul piserdage sibul 2-3 minutit, lisage sellele küüslauk ja viilud pipra massist. Köögiviljadesse pannakse kooritud ja lõigatud kreveti sabad, vala kogu vein, lase vedelik aurustuda, lisada jahu, ja pool minutit pärast - šampani ja kalajahu. Kui kastmes pakseneb, teenige seda ahjus küpsetatud heeringafileega. Sel juhul valge veini klaas pole kunagi üleliigne.
Hake kartulitega ahjus
Kala ja kiibid - klassikaline Briti tänavavalitsus, mida elanikud innukalt armastavad lihtsaks ja meeldivaks maitsmiseks, kuid mitte madala kalorsusega. Selle retsepti järgi pakume teile järgmisi uut ja kasulikumat viisi selle delikatessi tegemiseks.
Koostis:
- kartul (suur) - 2 mugulat;
- merluusi (ilma luudeta) - 250-300 g;
- leiva võileib;
- jahu;
- muna - 1 tükk;
- sidruni viilud.
Ettevalmistus
Ahi temperatuuri reguleeritakse temperatuurini 220 ° C. Peseeritud kartulimugulaid hakitud, viiludeks lõigatud ja kuivatatakse salvrätikutega. Hõõgastage tükid meresoolaga ja valage tilk taimeõli. Paneme kartulid ahjus 25-30 minutit, unustamata seda, et keegi teine küpsetaks küpsetamise keskel.
Kuigi kartulid küpsetatakse, kalad kuivatatakse ja maitsestatakse. Tükisime merluusi jahu, hõõrutakse see peenest munadesse ja küpsetage leivaküpsised lõplikusse. Tavaline menetlus, kas pole? Ainuke erinevus, siis me ei panna tükke kala sügavale fritüürile, vaid asetage need küpsetusplaadile. Hake ahjus võtab umbes 20 minutit.
Kui nii kala kui ka kartulid on valmis, saab neid valada sidrunimahlaga ja proovida lihtsalt mädarõigas ja majoneesil põhineva kerge kastmega.
Küpsetatud merluusi retsept fooliumis ahjus
Noh, kuidas ma saan lõpetada küpsetatud merluusi retseptide nimekirja, jättes mainimata selle loendi kõige olulisema liikme - kala küpsetamise viis fooliumis, mis võimaldab vältida kuivamist, isegi kui toiduvalmistamise aeg on möödunud ajast, mis on määratud taimeri jaoks.
Koostis:
- Heinafileed - 4 tk. 170 grammi;
- kirsstomatid - 280 g;
- oliivid - 70 g;
- punane sibul - 80 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- vürtside segu kaladele;
- kapparid - 30 g;
- peterselli rohelised.
Ettevalmistus
Kui kala on küpsetamiseks valmis, lase ahi soojeneda kuni 200 ° C ja kuivatada merluusi, valada õli ja hakata kala jaoks valmis vürtsisegu. Paigaldage filee küpsetusnõu põhjas ja katke see lihtsa seguga, mis koosneb tükeldatud kirsstomatitest, oliividest, sibulatest, kaperitest, küüslaugust ja rohelistest. Lisaks puista kogu õli, seda ei juhtu palju, katke see vorm fooliumiga ja küpsetage merluusi ahjus köögiviljaga 15 minutit.