Tänu Adzhikale küpsetatud kurgidele talveks, mille retseptid on lihtsad ja tagasihoidlikud, saate nautida saadud suupistete pikantset maitset aastaringselt ja muuta need oma liikmete ja külalistega rahul. Kasutades tõestatud tehnoloogiaid praktikas erinevates variatsioonides, saate oma menüüd märkimisväärselt mitmekesistada.
Kuidas sulgeda kurgid adzhikaga?
Kurkade valmistamine Adjikas on lihtne ja lihtne, eriti kui teil on kasulikke komponente ja asjakohaseid näpunäiteid, mis aitavad protsessi kiiresti ja õigesti täita.
- Enne korjamist kurgid pesta, lõigata ainult servad või lõigatud puuviljad kruusid, viilud või brusochki.
- Valmistamiseks Adjika valmistatakse vastavalt retseptile, sageli keerutatud tomatidest pipraga, millele on lisatud vürtse ja vürtse.
- Talvikus ajikas küpsetatud kurgid on retseptid, mida saab teha salatite või täispuuvilla marineeritud kuklidena.
Adžikas kurk talvel ilma steriliseerimiseta
Järgneva retsepti järgi on valmis ajika kurkide suupiste, mis on suurepärane lisaks igale lauale. Bulgaaria pipar eelistatavalt vali punane, lihav ja mahlane. Tooriku teravust saab kohandada teie arvates, suurendades või vähendades kuuma pipra osa.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- tomatid - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 7 tk;
- küüslauk - 1,5-2 pead;
- kuum pipar - 1 pud;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 250 g;
- äädikas - 100 ml;
- õli - 150 ml.
Ettevalmistus
- Tomatid ja paprika peenestatakse lihaveskis, keedetakse 5 minutit.
- Lisage suhkur, õli, sool, küüslauk ja kuum pipar, keetke 10 minutit.
- Kallake kurk lõigata ringidesse, valage äädikat ja küpseta kaane all veel 15 minutit.
- Korgikurkid Adžikas talvel steriilsete purgidena, soojendatakse jahutamiseks.
Talvaga Kaukaasia ajika kurgid
Talvine kaukaasia adzhika kurgid, mille retseptid reeglina erinevad teravust ja piikandust, võib valmistada vastavalt järgmisele retseptile või tehnoloogilistele kõrvalekalletele põlemiskomponentide arvu poolest. Soovi korral võib suupistete koostist täiendada roheliste hariliku juurvilja või peterselliga.
Koostis:
- kurk - 1,5 kg;
- tomatid - 1 kg;
- Bulgaaria pipar - 4 tk;
- Kaukaasia adžika - 100 g;
- soola - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 130 g;
- äädikas - 40 ml;
- õli - 70 ml.
Ettevalmistus
- Pöörake tomatid pipraga, keetke, lisage sool, suhkur, õli.
- Nad panid viilutatud kurgid ja küpseta 10 minutit.
- Segatakse adzhika, äädikas ja rohelised, soojendage 5 minutit.
- Korgikurk Adžika kaukaasiaga steriilsetes purgikestes , enne kui jahutatakse.
Marineeritud kurgid talvel terava adzhika
Järgmine retsept kurkide kurgamiseks koos ajika'ga on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele marinaadidele klassikaliste retseptuuride jaoks. Konserveerimiseks vali purkide tihedalt pakitud väikesed värsked puuviljad, lisades eelnevalt põhjale igasuguseid maitseaineid ja maitsetaimi.
Koostis:
- kurk - 2-3 kg;
- tomatid - 1 kg;
- vesi - 3 tassi;
- äge adzhika - 1-2 tl.
- soola - 3 spl. lusikad;
- suhkur ja äädikas - 1 klaas;
- sõstar, herne pipar, laurel, rohelised, mädarõigas juured.
Ettevalmistus
- Paigaldage mahutite põhjaga vürtsid ja rohelised.
- Täitke konteinerid pestud kurkidega.
- Tomatidest tõmmake mahl välja, segage veega, ajika, soola, suhkruga ja äädika abil, keedetakse, valatakse purkideks, steriliseeritakse 15 minutit.
- Korgist kurk teravas adzhikas talvel, keerata kaaned jahtuda.
Talvaga kuivatatud adzhika kurgid
Tõstke Adzhikale talviseks vürtsikad ja üllatavalt lõhnatud kurgid, mille retseptid sisaldavad kuuma Kaukaasia maitsestamist, saate rangelt jälgida tehnoloogiat või kohandada proportsioonid oma maitseelamuste järgi. Eelvaate koostist võib täiendada Bulgaaria pipraga või osaliselt asendada kurgi tükeldatud suvikõrvitsaga.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- tomatid - 1 kg;
- õli ja äädikas - igaüks 100 ml;
- kuiv adzhika - 3-6 st. lusikad;
- soola - 1 spl. lusikas;
- suhkur ja äädikas - 1 klaas;
- küüslauk - 1 pea.
Ettevalmistus
- Tükeldatud tomatid segatakse või, suhkur, sool, küpseta 15 minutit.
- Viige viilutatud kurgid, valage adžik, valage äädikat, segage küüslaugu, küpseta koorik umbes 10 minutit.
- Korkkurgid kuiva adzhikaga steriilsetes purkides, soojendatakse jahutamiseks.
Kurgid tomatikastmes ja adzhika
Ajika kurkide retsept, mis on esitatud allpool, hõlmab valmis tomatikastme kasutamist. Toode võib olla ise valmistatud või poest ostetud, kuid tingimata kvalitatiivne. Harmooniline, tasakaalustatud maitse selle tulemusena võltsitud üllatus iga gourmet ja perenaine lõbutsevad lihtsust tehnoloogia.
Koostis:
- kurk - 5 kg;
- tomatikaste - 1,5 liitrit;
- adzhika äge - 200 g või maitse järgi;
- õli - 100 ml;
- suhkur - 200 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- küüslauk - 2 pead.
Ettevalmistus
- Pange viilutatud kurgid kastrulisse.
- Lisage loendist kaste, adjika ja ülejäänud koostisosad.
- Küpsetage suupiste 7-10 minutit, suletakse purgidesse, pakitud kuni jahutamiseni.
Kurkide konserveerimisega suvikõrvits ja adjika
Talvist adzhika kurgid - retsepte, mida saab teha, asendades kurkide osa suvikõrvitsate või baklažaaniga. Täiskasvanud suvikõrvitset tuleb eelnevalt puhastada nahast ja sisemisel paberimassil seemnete, noorte saab täielikult kasutada, lõigatud poolringidesse või neljandikku, identse suurusega ja kurgi viilutamiseks.
Koostis:
- kurk ja suvikõrvits - iga 2 kg;
- tomatid ja paprikad - igaüks 1 kg;
- kuum pipar - 1-2 kaunad;
- õli - 100 ml;
- suhkur - 100 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- äädikas - ¼ tassi;
- küüslauk - 1,5 pead.
Ettevalmistus
- Keerake tomatid ja kaks liiki pipart läbi lihaveski, soojendage keemiseni.
- Lisage soola, suhkur, õli, küpseta 10 minutit.
- Lay mozzaretti lõigatud kruusid ja kvartalid, vala äädikat, lisada küüslauk.
- Magkeeritud kurkid ajika ja suvikõrvitsatega 20 minutit, suletakse steriilsetes konservikarpides, mis on isoleeritud kuni jahutamiseni.
Gruusia kurgid Adžikas
Gruusia adžikilt talveks saadakse eriti lõhnatud kurgid koos kuivade maitseainete ja maitsetaimede lisamisega. Võite kasutada segu humalast-suneli, koriandri põhjast, paprikate ja muude maitse järgi valitud lisandite segust. Soovi korral saab valamist keevitada Bulgaaria pipraga, asendades need mõne tomatiga.
Koostis:
- kurk - 2,5 kg;
- tomatid - 1 kg;
- chili - 1 pod;
- õli - 100 ml;
- suhkur - 100 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 1/3 tassi;
- kuiv maitsestamine - 1 teelusikatäis;
- küüslauk - 1 pea.
Ettevalmistus
- Keerake tomatid tšilliga lihaveskis, lisage soola, suhkur, või, kuivatage maitseained, keetke 10 minutit.
- Kallake küüslaugu, äädikat, küpsetükke 15 minutit.
- Kuumade suupistete katmine steriilsetes mahutites, mähitud.
Talveks lõigatakse adzhikaga kurgid
Kui olete juba küpsetanud taldrikuga adzhika lõigatud kurgid ja on aeg hinnata kõiki sellist valmistist, siis kasutage mõnda teist retsepti ja valmistage marineeritud viilud koos kuivade vürtsikute Gruusia maitseainetega . Saadud suupiste üllatab ja palun vürtsikas teravusega ja uskumatu aroomiga. Komponentide arv on näidatud 0,5-liitrilisel kanalil.
Koostis:
- kurg - 300 g;
- vesi - 1 klaas;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- sool - 0,5 tl.
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- kuiv adzhika - 0,5-1 tl lusikatäis;
- küüslauk - 2 hammast;
- paprika herned - 2-4 tk;
- koriandri, kuivatatud tillikas ja sinep teradena - näputäis.
Ettevalmistus
- Kannkide põhja asetatakse küüslauk, vürtsid, vürtsid ja kuiv adzhika.
- Täida paak viilutatud kurkidega.
- Lisage soola otse purki, suhkrut, äädikat, valage sisu keeva veega.
- Pimekiri steriliseeritakse 10 minutit, kaetakse ja pakitakse kuni jahutamiseni.
Ajika küpsetatud salat talvel
Ajiku konserveeritud kurk võib valmistada salati kujul, lisades muid köögivilju, näiteks porgandeid, sibulaid ja tükeldatud paprikaid. Suupiste piquancy ja raskust saab maitsta, lisada veidi rohkem pipra ja küüslauku või vastupidi, vähendada nende arvu.
Koostis:
- kurk - 1,5 kg;
- Bulgaaria pipar 0,5 kg;
- sibul ja porgand - 250 g;
- tomatid - 1 kg;
- kuum pipar - 1 pud;
- õli - 100 ml;
- suhkur - 100 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- äädikas - 1/4 tassi;
- küüslauk - 3 hambaid.
Ettevalmistus
- Pöörake tomatiid kuumade paprikate ja küüslauguga lihaveskis.
- Keerake mass keema, lisage hakitud porgand ja sibul, keetke 10 minutit.
- Nad panid viilutatud kurgid, Bulgaaria pipra, segatakse küüslaugu ja äädika abil, hautatakse mass veel 15 minutit.
- Salat pange steriilsete purgidesse, mähkida.