Pitsa valmistamiseks peetakse pärmiäri õigustatult õigeks. Toode selle põhjal on pehme, õrn ja õhuline. Ja selle hiilgust saab reguleerida jooksva tooriku paksusega.
Pakume retsepte, et valmistada piimajooki piima koos munadega või lihtsalt veega piimajook. Mõlemal võimalusel on nende eelised ja neid saab hinnata ainult eksperimenteerimise teel, tehes seda testides kodus pitsa, mis koostati allpool retseptide soovitustega.
Lihtne kiirpärmakangas pitsa - piima retsept
Koostis:
- nisujahu - 425 g;
- üks kana muna;
- rafineeritud taimeõli - 55 ml;
- granuleeritud suhkur - 35 g;
- värske pressitud pärm - 25-30 g;
- sool - 5 g;
- piim - 240 ml.
Ettevalmistus
Alustame pitsa kiire taina valmistamise protsessi sellega, et pressitud pärmi lahustame soojas piimas. Pärast seda hõõru välja muna suhkru ja soola ja süstida pärmi segusse. Muna peaks olema toatemperatuuril. Seejärel liigime jahu vedelasse baasi ja hakkame sõtkuma. Lisage jahu, kuni tainas pole enam kleepuv ja viskoosne. Nüüd vala taimeõli ja jätkake massi segamist oma kätega veel seitse minutit. Pärast seda laske katse seista soojust kolmkümmend minutit. Selle aja jooksul peaks selle maht kasvama poole võrra. Nüüd võime hakata pizza kujundama.
Kiirpärmi-tase pitsa jaoks munadeta vees
Koostis:
- nisujahu - 575-620 g;
- rafineeritud taimeõli - 85 ml;
- granuleeritud suhkur - 55 g;
- pressitud värske pärm või kuivatatud - 25 g või 1 spl. lusikas;
- kaks piitsat soola;
- puhastatud vesi - 290 ml.
Ettevalmistus
Vastupidiselt eelmisele retseptile kasutame vedelal kujul lihtsalt puhastatud
Seejärel valage taimeõli, lisage sool, hakkame jahu järk-järgult sorteerima ja jõuame partii. Kui tain ei ole enam kleepuv, segatakse see veel viis kuni seitse minutit. Kui vaba aega ei ole, saate kohe hakata moodustama pitsa, mis on õrnem, kui see on välja tõmmatud. Võimalusel anname testi ühele tõusule, pannesime selle soojust ja mugavust kolmkümmend või nelikümmend minutit.