Vaatamata asjaolule, et meid peetakse traditsiooniliseks roogiks Saksa ja Tšehhi köögiga, on tegelikult "Veprevo põlve" valmistatud kogu maailmas täiesti erineval viisil. Allpool käsitleme mõnda tehnikat, kuidas ahju küpsetada kogu maailmast.
Ahju küpsetatud sealihast valmistatud retsept
Aasia elanikud soovivad rooli ette valmistada mitte vähem kui eurooplased. Selle retsepti päritolu saab kergesti hinnata selle koostisosade järgi: soja ja ingver on klassikaline idamaise köögi kombinatsioon, mis sobib suurepäraselt paljude erinevate koostisosadega.
Koostis:
- sealiha - 2 tk;
- küüslauk - 4 hammast;
- ingveri juur - 6 cm;
- kardemon - 2 tk;
- kanapuljong - 55 ml;
- aniisi tähed - 3 tk;
- sojakaste - 75 ml.
Ettevalmistus
Enne maitsvat küpsetamist sealiha ahjus valmistage see liha loputamise ja kuivatamisega ning seejärel kiiresti prae seda eelsoojendatud õlis, kuni see muutub pruuniks. See käik kindlustab kindlasti, et sealiha on krõbedaks, mis jääb ka pärast küpsetusmaja kuumust.
Praetud paksud paksusega seinavabriketist koos ingveri viiludega, purustatud küüslaugu hambad ja vürtsid. Vala sealiha sojakastme ja ühe liitri veega, seejärel laske 4 tunni jooksul eelsoojendatud 150 kraadi ahjus tuhaks.
Õlle õlut, ahjus küpsetatud varrukas
Koostis:
- sealiha - 4 tk;
- sool - 55 g;
- sibul - 180 g;
- porgandid - 230 g;
- lauri lehed - 4 tükki;
- tume õlu - 210 ml.
Ettevalmistus
Pool porgandeid lõigatakse, valatakse soola ja valatakse pooleliitrini vett. Pange spinel keeva veega ja keetke 40 minutit. Pärast liha kuivatamist.
Lõigake sibul porgandiga ja asetage need varrukasse, kattes laurellehed. Paigaldage üks hülsi otsad, asetage ratas ja valage õlu. Jätke kõik küpsetamiseks 180 kraadi poolteist tundi.
Sealiha rätiku ettevalmistamine ahjus
Koostis:
- köömneemned - 2 tl.
- ingveri juur - 3 cm;
- küüslauk - 4 hammast;
- võsa - 2 tükki;
- sellerid varred - 2 tk;
- sibul - 140 g;
- tomatid - 210 g;
- puljong - 320 ml.
Ettevalmistus
Soojendage pruunikas olevat õli ja pruunige seda puhastatud võrul igast küljest. Kui koor sealiha haarab, lisage keeduklaasist küüslaugu, sibulaid ja sellerit, seejärel valage kogu puljong ja tomatid. Jätke pulgad ahjus 150 ° C juures 4 tundi, vajadusel valage vedelik. Kui küpsetamine on lõpule jõudnud, liha kergelt laguneb vähimast puudutusest.
Retsept kleebised ahju fooliumist
Kui te kavatsete pulgast välja panna, siis on fooliumileht teie parim abimees. Sellepärast, et fooliumi kaane säilitab niiskuse täiuslikult, võimaldades lihale oma mahlas pikka aega kibestuda ja küllastuda kõikide maitsega, mille otsite seda täiendada. Meie retseptiga maitsmine on traditsiooniline Mehhiko.
Koostis:
- sealiha - 1,2 kg;
- jahu - 35 g;
- seemneseemneid - 1 spl. lusikas;
- 1/2 sidruni;
- tomatid - 470 g;
- küüslauk - 8 hammast;
- sibul - 230 g;
- kanapuljong - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- kuum pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Mördi hõõrutakse köömneemnesid soolaga, küüslaugu ja sidrunikooriga. Segu ettevalmistatud sealiha sõelaga sõel ja saatke see söögiriistale. Pane sibul ja segage peeneks tükeldatud tomatitega. Lisage saadud segu võllile, valage puljong, lisage kuum pipar ja tequila. Saada joonlaud ahju alla fooliumist ahjus 2,5 tundi 160 kraadi juures ja lõpuks veelgi paksendama kastme jääke, millesse liha valmistati, jahu ja veega lahjendatud.