Smelt on üks lõhe kala esindajatest. See on palju väiksem kui paljud tema vennad, erinevalt neist ei ole elupaiga jaoks üsna eriline ja seda leidub paljudes meie suurriigi veekogudes ja jõgedes.
Neile, kes hakkavad sulatama esimest korda, ütleme teile, kuidas seda pannil praadida, ja küpseta see küpsetusplaadile ahjus.
Kuidas õige ja maitsev praadimine pannil praadida?
Koostis:
- Sulatatakse - 520 g;
- nisujahu - 120 g;
- mere sool - maitse järgi;
- Vürtsid ja maitseained - maitse järgi;
- rafineeritud päevalilleõli - 125 ml.
Ettevalmistus
Kõik värsked kalad enne praepanemist nõuavad eeltöötlemist ja sulatamine ei ole erand. Vähemalt on vaja kala rümpasid vabastada peadest ja sissetungidest. Skaalat saab puhastada vee voolu all, kuid isegi kui seda ei tehta, ei mõjuta see maitset vähe, kuna see on suhteliselt õrn ja on vahtunud pärast praepanemist. Lõvi ja saba lõigatakse ka soovi korral, kui sulle ei meeldi nende esinemine valmis tassis. Kuid paljud aga vastupidi eelistavad süüa nende krõbe maitset, mida nad omandavad pärast termilist töötlemist õlis.
Nii valmistatud kala pestakse hästi, laske sellel ära voolata ja siis paneme nisujahu, mida lisab meresool, ja pannakse paksusega seinakarp pangaõli rafineeritud õliga. Kui soovid, on jahuäratav pannil vürtside ja maitseainete lisamine teie maitsele. Pange lõss kolmeks kuni viieks minutiks kummalegi küljele ja liigutage see nõusse ja serveerige seda lauale.
Kui kiiresti peeneks jahvatatud jahvatatud jahu?
Koostis:
- pinnalahus - 520 g;
- nisujahu - 240 g;
- mere sool - maitse järgi;
- rafineeritud päevalilleõli - 125 ml.
Ettevalmistus
Trahvi soolvee valmistamise tehnoloogilist protsessi lihtsustatakse võimalusega jätta roogitud ja peaga kalad välja. Nõus, tänu sellele saate palju aega säästa.
Selle kala väikeste esindajate kokkuviimiseks loputage neid jooksva vee all ja lasege neil hästi voolata, visates need tagasi nõusse. Selle aja jooksul segage nisujahu meresoolaga, lisades vürtsidele ja vürtsidele soovi korral oma valik. Nüüd asetage kala jahu segusse ja segage hoolikalt, nii et iga väike rümp kaetakse jahu panemisega. Nüüd soojendage pannil päevalilleõli rafineeritud õli ja asetage see ettevalmistatud väike sulatatud, jaotage põhja ühes kihis.
Kui kala on mõlemalt poolt pruunistatud, levitame seda plaadil ja serveerime seda lauale.
Eriti topeltpannil on mugav praadida väikeste sulatustega ja suuremad rümbad. Nii et kala saab pöörata ilma probleemideta teisele barrelile ja säilitada terviklikkus.
Kuidas õigesti praadida ahjus sulatada?
Koostis:
- Sulatatakse - 520 g;
- mere sool - maitse järgi;
- Vürtsid ja maitseained - maitse järgi;
- rafineeritud päevalilleõli - 55 ml;
- Värsked köögiviljad serveerimiseks - maitsmiseks;
- Värske sidruni viilud fileerimiseks - maitse järgi.
Ettevalmistus
Nii nagu enne traditsioonilist praadimist, tuleb ka sulatada ahjus, see tuleb vabastada peast ja sissetungidest, puhastada jooksva vee all mõõtu ja hästi loputada. Pärast seda vihkasime kala meresoolaga ja soovi korral vürtsidega, piserdage päevalillesega rafineeritud õli, segage ja asetage üks kiht õlitatud küpsetusplaadile sama õli abil. Alles jääb toode vastu ahjus, mis on eelkuumutatud 225 kraadini. Niipea, kui sulatatakse isuäratavat punetust, võtame selle tassi välja, täidame seda värskete köögiviljade ja sidruni viiludega ning serveerime seda lauale.