Vähesed on tuttavad lõunapuu viljadest, mida nimetatakse zizifusiks . Aga kui sa oled ikka õnnelike seas, kes ei tea, kust väärtuslikku põõsast saada rikkaliku saagikoristuse saamiseks, soovitame valmistada kasulikke ja originaalseid marinaaditud zizifusi huvipakkuva maitsega oliivide jaoks .
Ziifi oliivid - retsepti
Sellele retseptile on ette valmistatud säilitusainete konserveerimine oliivide korjatud šifi kujul, see on lihtne ja lihtne protsess.
Koostis:
Arvutamine 6 poolkorriga purgid:
- roheline ziziphus - 2 kg;
- äädikas valge vein või õun - 200 ml;
- väikesed lauremi lehed - 12 tk;
- paprika herned - 18 tk;
- suured küüslaugukammid - 6 tk;
- granuleeritud suhkur - 90 g;
- soolakivist joodamata suur - 180 g;
- rafineeritud päevalilleõli - 120 ml;
- filtreeritud vesi - 1,2-1,5 l.
Ettevalmistus
- Kõigepealt valime laagerdunud rohelised puuviljad, loputage need ja kuivatage see rätikuga.
- Steriliseerime pool-liitrised purkid ja asetage kolm lõhnapärra hernet, üks leelist lehed ja pool küüslauguküünla põhjas. Nüüd täidame mahutid õlgadele mõeldud zizifa.
- Keeda filtreeritud vett ja jahutage kuni kuuskümmend kraadi, täitke see puuviljadega purkides, nii et see katab neid vaid veidi. Umbes kümne minuti pärast valage vesi tagasi pannile ja lisage vajalik kogus soola, suhkrut ja äädikat. Me kuumutame marinaadi esialgse kuuskümmend kraadi, segades seda pidevalt samal ajal, nii et kristallid on täielikult lahustunud ja valatakse uuesti purkidesse ja seekord ainult zizifu katmiseks.
- Ülejäänud koht konservikarpides täidetakse köögiviljade rafineeritud õli.
- Siis kortsime anumad, pöörake need tagurpidi ja katke päevaga sooja karvkattega.
- Nagu te suutsite märkida, ei kasuta me antud juhul sõrataudi marinaadi säilitamiseks. Temperatuuri mõõdukas tase on vajalik, et puuviljad jääksid puutumatuks ja ei puruneks keema veega kokkupuutel. Peale selle jääb sellist valmistist sisaldav marinaatidesuhkru liha tihe (mitte pehme) struktuur, millel on selle maitsele kasulik mõju.
- Sa ei saa muretseda, et võltsimine muutub happeliseks. Kui säilitatakse jahedas ruumis, siis piisab äädika, soola ja suhkru säilitavate omaduste poolest, et säiliksid marineeritud zizifu.
- Selleks, et ziziphus omandas kõige tasakaalustatumaks maitsestatud oliivimagne, on vaja seda säilitada alates veeremise hetkest neli kuud ja alles pärast seda, et võtta esimene proov.