Kui perekonnas on jahimees, peab keegi teineki õppima oma trofeedi valmistama. Siin on näiteks jänes. Kas sa tead, kuidas seda korralikult süüa: ahjus, pannil või mida saate sellest teha? Tegelikult on seal palju toiduvalmistamisretseene, sest võite küpsetada haugi nii hapukoore kui ka õlut küpsetada ja võib-olla sulle meeldib see Berliinis küpsetatud jänes. Pidage meeles, et mõni mängu maitse tundub olevat spetsiifiline ja seetõttu ei meeldi nad jänes. Kui te olete ka tundlik, võite liha valmistada, leotades seda 24 tundi vees, mida tuleb mitu korda muuta. Nüüd läheme otse retseptidesse.
Kuidas sööda jänesid hapukoortes?
Koostis:
- jänes - 1 tükk;
- sealiha - 300 g;
- äädikas - 30 ml;
- sibul - 1 tükk;
- või - 2 spl. lusikad;
- kanapuljong - 40 ml;
- hapukoor - 200 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- porgand - 1 tükk;
- rohelised, soolad, sorrel - maitse järgi.
Ettevalmistus
Valmis ja puhastatud filmidest, vala liha veega ja äädika abil ja jäetakse 3-4 tunniks. Kooreme seda viiludega ja pane see küpsetusplaadile. Lõigake hakitud sibul, puista liha ja valage sulatatud võid. Pange jänes välja eelkuumutatud 175 ° C ahjus ja küpsetage koorikuni, ärge unustage perioodiliselt valada liha mahl pannilt. Seejärel võtame mängu ahjust, sulatame mahla kastrulisse, asetage hapukoor ja sool ning asetage see tulele. Jahu jahutage võiga, lahjendage puljong ja lisage segu. Kastme valmistame 5 minutit, pidevalt segades. Järgmine kaste vett liha ja panna ahju veel 25 minutit. Pakutakse lauale oma lemmikrohelistega
Kuidas maitsta küpsetada ahjus?
Koostis:
- jänes - 1 tükk;
- majonees - 100 g;
- roheline sibul - 1 p.
- hapukoor - 100 g;
- pipar, sool - maitse järgi;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 100 g;
- sulatatud juust - 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- vesi 200 g;
- rohelised - maitse järgi;
- juust - 50 g;
- oliivid, kirsstomatid, rohelised - kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Lõika rümbad portsjoniteks. Kaussi segage sinep, hapukoor, pipar, majonees ja sool ning katke see lihaga. Seejärel jäta jänesed päevas külmkapis marinateerima.
Me panime liha röstimisnõusse. Sibul lõigatakse kuubikuteks ja praaditakse, lisatakse vesi, sulatatud juust ja viiakse kõik keemiseni. Kui juust on lahustunud, lisage tükeldatud rohelisi ja valage see kastmes lihatükke. Küpsetage ahjus 40-45 minutit temperatuuril 200 ° C.
Serveeri mis tahes külgribaga, kaunistage tomatite, mustade oliivide ja riivitud juustuga.
Kuidas küülikud Berliinis süüa?
Koostis:
- jänes - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- rasva-rasv - 200 g;
- hapukoor - 500 g;
- õunad - 4 tükki;
- Või - 3 spl. lusikad;
- sealiha rasv - 100 g;
- hanemaks - 80 g;
- äädikas - 2 spl. lusikad;
- kartulipüree - 1 kg;
- hautatud punane kapsas - 500 g;
- želee punast sõstarast - 40 g;
- pipar, suhkur, sool, sidrunimahl - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me lõigame liha ja asetame selle peekoniga. Pükke porgand ja sibul võid. Me paneme lihale küpsetusplaadile, ülaosast levitame sibulad porganditega ja praadime ahjus kuni keetmata.
Kastmele pannakse praadimisel moodustunud mahl, lisatakse hapukoor, keedetakse, lisatakse maitsestatud ja sidrunimahla. Eemaldage tulest ja filtreerige.
Lõigatud kapsa lõigatud, õunad lõigatakse viiludeks. Pange kõike sügavasse pannile, lisage praetud porgandid ja sibulad, hanemaksu. Puljamahl, pipar, lisada äädikat ja valada praepannile. Kuivatage, kuni mõni minut enne seda valmis, lisada sarvedest suhkrut ja želeeti. Tabelisse serveerime kastmega määritud liha, kartulipüree, kapsa ja ülejäänud kastmega.
Kuidas valmistada erele jänese
Koostis:
- jänes - 1 tükk;
- sibul - 6 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- must pipar herned - 20 tk;
- hapukoor - 400 g;
- elus õlu - 1 l;
- lahe lehed, barberry, sidrun - maitse järgi.
Ettevalmistus
Prae tükid küülikuliha taimerasvast koorikule. Kallutage liha kammkarpiga, lisage peeneks hakitud sibulad, riivitud porgandid suurel riivis, küpsetatud paprikad ja paprikad. Lisame hapukoore ja vala õlut. Hautke ahjus 1,5 tundi. 20 minutit enne soola, pipra täieliku kättesaadavuse tegemist pannakse lauremi leht ja paar sidruni viilu. Serveeritakse mis tahes ananassi, jootmisega, mis moodustatakse mahla kustutamisel.