Khachapuri, kelle retsepti on tüüpiline gruusia köök, on kerge valmistada. Peamine eesmärk on korralikult mõista sortide variatsioone, ja seal ei ole nii vähe neid tassi. Konstantsed koostisosad on juustu täitmine ja tainas, kuid ka siin on palju alternatiivseid retsepte, mis üksteisest märkimisväärselt erinevad.
Adžarias Khachapuri - tõeline Gruusia retsept
Altpoolt kirjeldatud soovitustest saate teada, kuidas süüa khachapuri Adžarias. Baklazaan, millele sel juhul täidetakse küpsetamise lõpus olev täidis, annab toidule erilise võlu, samuti lõbusate paatide kujul esinevad tooted. Sööge seda delikatessi, purustage muru viil ja lasege see muna juustesse keskele.
Koostis:
- jahu - 0,5 kg;
- piim - 250 ml;
- kuivpärm - 5 g;
- taimeõli ja koor - 1 ja 2 spl. lusikad;
- suhkur - 10 g;
- sool - 15 g;
- munad - 5 tk;
- Suluguni - 500 g.
Ettevalmistus
- Lahtistest komponentidest võid ja piima sõtke com ja jäta pooleks tunniks.
- Suluguni kombineeritakse munaga, lusikas õli ja segatakse.
- Khachapuri taine on jagatud neljaks osaks ja iga ovaalne.
- Kinnitage servad seelude valmistamiseks, levige täidis ja küpseta pangatähed 7 minutit 250 kraadi juures.
- Segage juust seestpoolt, juhatage iga muna muna ja viige tooted veel 3 minutit küpsetamiseks.
Khachapuri Imereti stiilis - retsept
Khachapuri, mille retsept on allpool kirjeldatud, valmistatakse Imereti juustuga täidetud suletud täispira kujul. Tavaliselt valmistatakse jaapari baas matzoni ilma pärmi lisamiseta, kuid sellel on ka palju pärmi variatsioone, mis viitab sellele, et saada toidule võrdselt muljetavaldavaid maitseomadusi.
Koostis:
- jahu - 250 g;
- vesi - ½ tassi;
- värske pärm - 10 g;
- taimne rasv ja koor - igaüks 20 g
- suhkur ja sool - 1/3 tl.
- muna - 1 tükk;
- Imeretini juust - 350 g.
Ettevalmistus
- Pärmi lahuses lisage lahused komponendid, õli, sõtkige ja jälle kuumutage pooleks tunniks.
- Keetke juust, võiga, muna ja jahvatusega.
- Paneerige jahu pärgamendisse kuni 20 cm, täitke juustukilbidega ja määrige servad.
- Keerake toorik õmblusega allapoole, lamendage see lamedasse kooki ja küpseta 240 kraadi juures 10 minutit.
Khachapuri Tbilisis 5 minutiga
Khachapuri, mille retsepti kirjeldatakse allpool, valmistatakse jahust baasil jogurtiga, millele on lisatud sooda, mis ei nõua lisakindlust. Andmebaasi registreerimise tsükkel võtab aega viis minutit. Toorikute moodustamiseks ja nende praadimiseks on vaja sama kogust.
Koostis:
- jahu - 3 tassi;
- keefir - 1 klaas;
- soda - 5 g;
- taimne rasv ja koor - 1 ja 3 spl. lusikad;
- suhkur ja sool - 1 teelusikatäis;
- munad - 2 tk;
- Suluguni - 400 g.
Ettevalmistus
- Keefir segatakse muna, rasva, sooda ja lahtiste koostisosadega, segatakse, jagatakse seitsmeks osaks ja valatakse välja.
- Suluguni jahvata, segage munaga täidetud muna.
- Sulgege khachapuri suluguni suletavate korgikoogudega, küpsetage kuuma panniku all, määrige õli ja kohe serveerige.
Megriili stiilis Khachapuri - retsept
Traditsiooniline khachapuri eristusvõime, mille retsept pärineb Mingrelijast, on juustukomponendi olemasolu mitte ainult toorikute sees, vaid ka väljaspool seda. Väga harva moodustub selline khahapuri keedisega koos sooda. Tavaliselt kasuta piimapõhist pärmipõhist baasi, saades toodete suurepärase struktuuri.
Koostis:
- jahu - 0,5 kg;
- piim - 150 ml;
- kuivpärm - 5 g;
- taimeõli ja koor - 50 g;
- sool - 5 g;
- muna - 1 tükk;
- brynza ja kõva juust - 200 g.
Ettevalmistus
- Pärm on lahustunud piimas, lisatakse muna soolatud segu kahe liiki õliga, valatakse jahu, segatakse ja jäetakse tund.
- Khačapuri täidis valmistatakse kahe liiki juustu segamisel.
- Nad jagavad massi, mis tuli välja kahte portsjoni, tõmmake see välja, täitke see täidisega, asetage see ülevalt üles, keerake see üle ja keerake uuesti välja.
- Piserdage toorikuid juustu laastudega ülevalt ja küpsetage 200 ° C juures 15 minutit.
Khachapuri puuviljasegudest
Maitsvad ja õrnad khachapuri puittooted on kaugel klassikast. Selline küpsetamine valmistati tavapäraste Gruusia retseptide kohandamisega Euroopa maitse jaoks. Täitmiseks kasutage nii Imereti juustu kui ka kõva või tavalise kohupiima soolvee sortide kombinatsiooni.
Koostis:
- lamineeritud lehed - 900 g;
- rohelised - 15 g;
- munad - 2 tk;
- brynza ja kõva juust - igaüks 250 grammi.
Ettevalmistus
- See retsept khachapuri vaimustuseks on lihtne. Keerake väike kihiline kiht välja ja lõigake võrdseteks ristkülikuteks.
- Sega juustukilbid roheliste ja lezonetega.
- Täida täisnurksused täidisega, vormitakse pirukaid, katke neid vahukommune massiga ja küpseta 190 ° C juures 25 minutit.
Khachapuri koos kodujuustuga
Curd Khachapuri pannil - retsept on kiire, taskukohane ja tagasihoidlik. Iga meister, isegi algaja, suudab sellega toime tulla. Täidisena kasutatakse granulaarset kuivatatud kohest juustu, mis on tihti segatud rohega, lisades mõnikord küüslaugu ja vürtse.
Koostis:
- jahu - 0,5 kg;
- piim - ½ tassi;
- lunastatud soda - 5 g;
- rasv kreemjas - 3 spl. lusikad;
- sool - 15 g;
- munad - 2 tk;
- kodujuust - 500 g;
- rohelised.
Ettevalmistus
- Kaks lusikat võid võidakse kombineerida piima, muna, soola, sooda ja jaga, hoolikalt sõtkuda, jagada kuude portsjoniteks ja valtsitud.
- Kodujuust maetakse roheliste ja ühtlaselt kihtidega.
- Tõstke taigna servad ülespoole, kallutage servad, keerake kangid ümber, tõmmake veel kord välja.
- Levitage neid kuiva praepannile ja pruun kaane all.
Khachapuri lavashist
Kahakupuri retsept lavashist on midagi muud kui Gruusia keele valmistamise tehnoloogia. Küpseta sageli kohupiimaga juustu juustu täitmisel, lisades rohelisi, ja immutamise alusena kasutage keefirit või hapukoore ja piima segu. Kihtide arv võib sõltuda pita leiva vormist või lehtedest.
Koostis:
- lavash thin - pakkimine;
- kodujuust ja juust - 400 g;
- petersell, till, koriander - 1 kamp;
- hapukoor - 400 g;
- piim - 250 ml;
- Valitud munad - 2 tk;
- või - 50 g;
- pipar, sool.
Ettevalmistus
- Kahahapuri väljaviimine pita leibast juustuga, lehed niisutatakse kaussi koos hapukoore ja piima seguga ja levivad vormi, vaheldumisi täitekihtidega.
- Tema peenestatud juustu segage see koos kodujuustu ja maitsetaimedega, maitsestatud pipraga.
- Täida tooriku järelejäänud immutamine, piserdada juustuga ja küpsetada 185 ° C juures pool tundi või kuni soovitud värvini.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, mille retsepti on kirjeldatud allpool, viitab kiirgusest saadavatele toodetele. Toidu alus on valmistatud lihtsatest toodetest mõne minuti jooksul. Sel juhul tooted on röstitud kuumutatud õlitatud pannil. Kõige olulisem etapis on küpsetamine koore üle teisel poolel. Mugavuse huvides lõigatakse see neljaks osaks.
Koostis:
- juustu kõva - 200 g;
- jahu - 120 g;
- hapukoor - 150 g;
- kustutatud sood - 1/3 lusikast;
- sool - pinch;
- munad - 2 tk;
- koriandr - 500 g;
- määre määrimiseks.
Ettevalmistus
- Juustukilbid segatakse munassuga, jahu, sooda, soola, hapukoore ja hakitud tsellendrooga.
- Prae laisk khachapuri juustuga pannil, rasvanud seda vähese rasvasusega.
Khachapuri lihaga
Selline toodete versioon on kaugel klassikalisest ja tõelistest gruusia köögi hindajatest, kes protestid selliste täidiste vastu ja on õige. Kuid need, kes ei kujuta endast ilma liha olemasolu, rõõmuga kõrvale kalduda eeskirjadest ja kaunistada tooteid hakklihaga.
Koostis:
- jahu - 400 g;
- vesi - 200 ml;
- kuivpärm - 5 g;
- rasv - 60 g;
- suhkur - 10 g;
- sibul - 100 g;
- friis - 300 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Vee, õli ja lahtiste koostisosade segu segatakse tainas ja jäetakse tund aega.
- Täidisega segatakse hakitud sibulad, podsalivayut, pipar.
- Katse vahelisest kohast valmistatakse kooki liha täidisega.
- Prae khachapuri pannil pannil või küpsetage ahjus, kuni see on punane.