Kui teile meeldib kuivatatud kala, siis suvel on suurepärane võimalus seda ise teha. Nüüd vaatame, kuidas kala korralikult kuivatada.
Milliseid kalte saate kuivada?
Tegelikult võib igasugust kala või liha kuivatada ja soolata. Muidugi erineb liha kuivatamise protsess kalast.
Kuivatatud kala parim maitse on haug ja soo. Sõrmuste karpkast saab välja ka väga maitsvad kuivatatud kalad, see toodab musta liha ja on rasv ja piisavalt rikas.
Kõigepealt tuleb meeles pidada, et värskelt püütud kalu ei tohi kunagi kuivada või kuivatada . Esiteks, tihedalt pakitud, võib taluda pikka aega ja alles seejärel valmistuda kuivatamise protsessile. Parim asi on võtta keskmise rasvasusega kala, nii et tema maitse on elavam ja eriline maitse.
Parim ja ebatavaline maitse kuivatamisprotsessi järel saab ikkagi kärnide, karpide, haugi ja kapsa. Kui kalad on väikesed, siis on parem neid kuivatada tervena ja suuremate kalade korralikult lõigatakse väikesteks kihtideks. Enne suursaadikut tuleb värsket kala põhjalikult pesta puhta veega. Siis lõigatakse kõhtu rümbal ja kõik sisemised on hoolikalt eemaldatud. Samuti on tähtis siin meeles pidada, et suvel on vaja kala tõrjumiseks tõrgeteta, sest selle aja jooksul söödetakse ikkagi rohelisi ja pärast kuivatamist võib see omandada väga mõru maitse.
Kuivatatud kala retsept
Koostis:
- kala (õlg, vobla) - 10 tükki;
- sool - 1 kg;
- vesi - 4 liitrit.
Ettevalmistus
- Suures kastanis vala 4 liitrit vett, lisage 1 kg soola. Valmistatud kala ka korralikult hõõrutakse soolaga ja levib teineteise peale vees. Sulgege kaanega pann ja asetage külmkapis päev.
- Pärast päeva võtame kala pannist välja, loputage see soola abil ja riputage paksu niidiga umbes 6 päeva.
- Pärast seda saab kala puhastada ja süüa.
- Küsimus, kui palju kala kuivatada, sõltub selle suurusest. Kui kala on väike, jätke see ööseks soolveesse ja kui see on suur, siis on parem lahkuda päevast, nii et see suudab täielikult süljeeruda.
Kui te kuivatate kala kodus, siis teate kindlasti, et see on loomulik ja kasulik, ilma et see sisaldaks mitmesuguseid kahjulikke lisaaineid ja säilitusaineid. See on inimese keha jaoks täiesti ohutu. Lisaks peaks kalade kuivatamise protsess toimuma toatemperatuuril ligikaudu 18 kraadi juures, kala lõigatakse keskmistesse tükkidesse ja hõõrutakse soolaga, seejärel hoitakse neid soojas pimedas ruumis kuni täieliku küpseni.
Kuidas kala talvel kuivatada?
Muidugi, kui õue on suvi, on kala väga lihtne ja lihtne kuivatada. Kuid paljud on huvitatud, kuid kuidas kala talvel kuivatada? Kui see pole värske, vaid poest ostetud ja kui tänav on väga külm.
Tegelikult pole kõik nii keeruline, nagu tundub esmapilgul. Talvel saate ostetud kalu otse korteris kuivatada, lihtsalt tembeldades köied kalaga plaadi lähedal soojas ja kuivas kohas.
Kuidas hoida kuivatatud kala?
Kõik lapsepõlves nägid suuremaid köisid, milleks olid vanaema või mõne pliidi korteri köögis peatatud kala. Jah, kuivatatud kala hoitakse kõik ühes ja samas suletud kujul köiega pimedas ja kuivas kohas. Või võite ka kala hoida puidust, hästiventileeritavates kastides või pakitud ajalehes. Peamine asi on see, et kuivatatud kala ei saa kilekotti hoida, sest see võib maitset kaotada ja ebameeldivat lõhna saada.