Kaladega täidetud pirukaid on Venemaal juba pikka aega pidanud pidulikuks tassiks. Kuna kala oli elu elavnemise sümbol, ei saanud kalu ilma ühe pulmuta teha. Pruut ja peigmees võtsid nad koos kirikuga kirjad ja pärast pulmi nad üksteisega kohtlevad. Kuid meie retseptide järgi ei ole sugugi vaja teha kalamehe valmistamiseks spetsiaalset võimalust.
Kalamehe pirukas koos säga - retseptiga
Kalad valivad ükskõik milliseid, paremaid avamereid - tilapia, kilttursk või isegi erinevat sorti kalade segu. Selle retsepti järgi saate kala ka hiidle valmistada.
Koostis:
Katse jaoks:
- piim - 1 ese;
- või - 80 g;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- jahu - 3 eset;
- pressitud pärm - 25 g;
- muna - 1 tükk;
- suhkur - 1/2 spl. lusikad;
- sool - 1/2 tl.
Täitmiseks:
- viljafilee - 600 g;
- sibul - 2 tükki;
- taimeõli - 1 tk lusikas;
- või - 50 g;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kalade retsept on lihtne. Valmistame tavapärase paarimata pärmist taigna, selleks soojendame suhkrut ja pärmi soojas piimas, oodake, kuni nad hakkavad mullima - see võtab aega mitte üle 10 minuti. Jagage segu järk-järgult soolaseks peenestatud seguks, lisage sulatatud võid ja sootage pehme tainas. Katke ja tõuseme soojas kohas.
Kalafilee lõigatakse väikesteks tükkideks, segatakse peeneks hakitud sibulaga, soola, pipraga, lisatakse suhkru ja taimeõli. Ning segage täidis ja jätke vähe promarinovatsya.
Kui tain on sobiv, jäetakse see uuesti sõtkuma ja jagatakse kaheks osaks suhtega umbes 2: 1. Kõigepealt rullime välja enamus, vooderdades seda vormis nii, et servad ripuvad veidi, asetage täidis, lisage väikesed tükid võid. Suleme baasi teise taigna kihiga, servade hoolikalt asetades. Sellele, et pirukas pole paistes, läbista see mitmetel kohtadel kahvliga. Küpseta eelnevalt kuumutatud temperatuurini 190 kraadi ahju umbes tund. 5 minutit enne valmisolekut eemaldage pirukas ja määrige pekstud muna, et saada läikiv kruus. Valmistame kala rätikuga. Mida aeglasemalt see jahtub, seda kauem see ei muutu. Lõika parem külm.
Kuidas pomori kala süüa?
Koostis:
- pärmseina - 700 g;
- forell - 2 tükki;
- munakollane - 1 tükk;
- sidrun - 1/2 tk;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Puhame kala, soolestikku, eemaldame uimed, eemaldame saba veidi. Loputage hästi ja puhastage paberrätikut. Solim, pipar väljas ja sees. Kõhu piirkonnas võite asetada vürtsika maitsetaimi ja puista sidrunimahlaga.
Kuidas Pomorski kala küpsetada? Tainas on jagatud kaheks osaks, millest igaüks valtsitakse 5 mm paksuni ovaalseks, tsentreeritud
Kalapüügi austajaid julgustatakse proovima ka pirukaid ja küüslaugu koos kaladega retsepte.